食物過焦時的處理 小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難---大烤箱。以制作中西點心為例，電烤箱多少錢，因中型烤箱爐溫不如大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，廣西電烤箱，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
在使用電烤箱時，應注意以下事項：
取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰-元件手指。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，并且從爐門排出濕氣
，烤箱表水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，商用電烤箱，放在干燥、通風、潔凈處。
使用時要根據食物的品種和重量去適當的調整烹飪的時間，冰凍食物和瘦肉燒烤的時間會略長，電烤箱價格，烘烤食品時要記得翻面讓它受熱均勻，不要在電烤箱工作的時候頻繁的打開爐門避免熱量散失。利用烤箱烤制食物時，高溫會帶走食物中的一部分水分，這時好在烤盤中加一點水，為避免烤出來的食物太干、太硬，---地保存食物中的營養成分。
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