運城貴妃雞養殖90 日齡左右進行- 次選種，選留外貌特征齊全，體重符合標準的公母雞作為后備種雞，其他雞作為商品肉雞上市。180 日齡進行第2 次選種，要求公雞行動敏捷；母雞的眼亮有神，行動靈活，肥瘦適中。后備種雞可用青年蛋雞料-飼喂，每天喂料2 次，每天每只100 克左右。產蛋雞可用產蛋蛋雞料加入2% 的進口魚粉和5% 的飼料酵母粉喂給，每天喂料3 次，每天每只125 克。全日供給清潔飲水。
運城貴妃雞養殖又名貴婦雞，原產英國---，其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，-，被英國---定名為“貴妃雞”，供宮廷玩賞和-，并禁止民間飼養。其集觀賞、美食、滋補于一身，---濃，營養豐富，其肉質細嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種---酸，10多種微量元素和多種-，-是被稱為抵抗病癥的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當代為理想的食療珍禽，被譽為“---肉”、“美容肉”、“益壽肉”。
運城貴妃雞養殖肉質-鮮美，既有土雞的香滑，又有雞的結實，更有飛禽的美味，是一種理想的營養滋補佳品。貴婦雞形態奇特，體型嬌小玲瓏。冠為羽毛鳳冠，成年雄雞更明顯。冠體前有一獨立的呈錐形小冠體，冠體為豆冠，冠體兩側為碗狀發達的肉質體，延伸為“v”形肉質角狀冠，色澤鮮紅、細致，后側形如圓球狀的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋貴婦人的帽子，因而得名貴婦雞。
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