公司食堂廚房設計規范說明主要包括一下三個方面：
1、公司食堂廚房設計—衛生防疫方面的規范
必須符合《餐飲服務食品安全操作規范》、《------食品衛生法》、《飲食建筑設計規范》、《餐飲具集中消毒單位衛生---規范》、《城市規則與食品衛生---機構的要求》、《餐飲業食用衛生管理辦法》。
2、員工食堂廚房設計——水、電、防火方面的規范
《和火災危險環境電力裝置設計規范》、《建筑設計防火規范》、《給水排水設計手冊》、《建筑給水排水設計規范》gbj15-88、《通用用電設備配電設計規范》
3、食堂廚房設計——設備設施方面的規范說明
《冷庫設計規范》gbj72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類不銹鋼廚房設備標準》qb/t2139.1~2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》gb3280-1992、《炒菜灶、大鍋灶、燃氣、蒸箱的相關標準》、《燃氣用具類標準》gbil/69-1996和《北京市建設工程及驗收標準》北京市地方標準等。
企業食堂廚房設計和學校食堂廚房設計等各種食堂廚房設計的原則都是一樣的，總結起來可以分為以下幾個方面：
員工食堂的廚房設計與員工的用餐有關。只有工作人員才能有效地工作，所以員工食堂的廚房設計非常重要。以下是天圣商業廚房設備小編分享餐廳廚房設計的知識。
一、食堂功能室廚房設計說明
食堂的廚房包括許多功能，酒店廚房公司比較---，包括：粗加工間、精加工間、副食品加工間、主食加工間等，下面的小編將從功能間向您說明一下。
1、粗加工間：主要對主要食材進行處理，對葉類蔬菜進行清洗，將根菜去皮切割，將室內保存在三個或以上的水池中，便于清洗。應保持適當的臨時存放架，使清洗后的蔬菜能夠臨時存放。
2、精加工間：設計時應便于操作人員切配，設置保鮮柜，可對未使用的菜肴進行分類存放，保持干凈。
3.、副加工間：副食加工間是烹調的重要地方，烹調、蒸煮、烘烤等設備集中。主要用于原食材的切配和蒸煮。
4、主食加工間：加工主要主副食，主食是面食、大米、主食，加工間的寬度為8米。
以上所劃分的廚房工程的六個參考方案，例如更衣室、值班室、辦公室和洗手間。為了---方便使用，有---在廚房附近設置。
二.廚房設計_餐廳及員工食堂倉庫說明
1、餐廳：餐廳設計應有足夠的空間，以保持餐廳的寬敞、通風、明亮、干凈等。餐廳的前門應保持開放，方便人們集中和疏散。涼菜間、備餐間室應是單獨的房間，河源酒店廚房，可使用玻璃墻。
2、庫房：為方便進貨及領用食材，保持道路暢通，庫房內運輸的走廊寬度不得小于1.5米。
成本其實是凝集在產品中的物化勞作價值和括勞作耗費中為自身勞作的價值的錢銀表現。從理論上講，物化勞作價值包括食物質料價值和出產過程中的廚房、設備、用具、水電燃料耗費等的價值。這些物化勞作的價值有的以直接耗費的辦法參與成本，有的以漸進耗費的辦法加人成本，成為餐飲成本的---組成部分。而活勞作耗費書為自身勞作的價值首要指為堅持廚房的出產和再出產所需求的勞作力價值，它們甩以以勞作薪酬和獎金---的辦法加人成本，成為餐飲成本的---組成部分。
餐飲成本應該由餐飲原食材成本、勞作力成本、運營費用和稅金構成，酒店廚房設計報價是多少，由于勞作力成本、運營費用折舊費用、---費用和稅拿在---時期和運營條件下是相對固定的，酒店廚房找公司比較好，一般不會隨產品的銷量改動而改動，菜肴又稱固定成本。而餐飲原食材成本、水電費用、燃料消耗費用等是隨產品的銷量改動而改動，故稱可變成本。事實上，成本操控中操控可變成本遠比操控固定成本的難度要大，志向的操控是使可變成本堅持在---的不堅決規劃之內。
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