---：經研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的---的總量為780微克。羊奶中---a、---b1、---b2、---c、泛酸和尼克酸的含量均可滿足---的需要。羊奶的脂肪結構與相同，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。羊奶中含有與相近的豐富的礦物質、微量元素、多種---、牛磺酸、二十二碳六---等。隨著奶粉制作工藝的進步，羊奶粉貼牌，市場上的牛奶粉和羊奶粉的營養價值相差不大，如果是放養在山地的羊，因為山地水源的草質等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素會有所不同。
羊奶中的蛋白質結構與相同，含有大量的乳清蛋白，羊奶粉批發，且不含牛奶中可致---的---蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易---吸收，不會引起胃部不適、---等乳制品------發生，是任何體質的人都可以接受的乳制品。羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝塊細而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬；羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪；隨著奶粉制作工藝的進步，市場上的牛奶粉和羊奶粉的營養價值相差不大，如果是放養在山地的羊，因為山地水源的草質等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素會有所不同。
蛋白質：羊奶蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25羊奶、85：15牛奶、60：40。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，河南羊奶粉，其含量越高蛋白質---越低，所以羊奶蛋白質的---率比牛奶高。礦物質：羊奶礦物質含量為0.86%，羊奶粉哪個牌子好，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。羊奶與巧克力不能一起吃。羊奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，---影響鈣的吸收。甚至出現頭發干枯、---、生長緩慢等現象。
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