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意大利咖啡機(jī)發(fā)展簡(jiǎn)史
1903 年，desiderio pavoni 取得bezzera 的設(shè)計(jì)，自1905 年他開始著手制造這種咖啡機(jī)。之后，teresio arduino 也開始生產(chǎn)類似的咖啡機(jī)，其他的生產(chǎn)者也相繼跟進(jìn)，二零年代，意大利的咖啡店到處可見這種咖啡機(jī)的蹤跡。但意大利人顯然不甚滿意蒸氣壓力咖啡機(jī)的成果。透過蒸氣應(yīng)該可以將壓力增加一些，但加強(qiáng)---可能會(huì)使咖啡粉在調(diào)煮過程中被灼傷，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃
取出加倍苦的咖啡。由此，便有人想到：是不是可以直接加壓于熱水，而不是將水煮沸，以蒸氣作為壓力？
兩次大戰(zhàn)間，人們利用水自水流出的自然壓力來增加調(diào)煮咖啡的壓力。咖啡機(jī)利用電迅速將一小壺的水加熱至調(diào)煮的溫度， 每一壺水煮一份咖啡，每一小壺分別連接到水上。操作者只要輕按小壺上的桿子，水的壓力會(huì)將小壺里的熱水推至咖啡粉。依據(jù)各地區(qū)水壓的差異，一般而言，這種咖啡機(jī)產(chǎn)生的壓力較蒸氣壓力咖啡機(jī)產(chǎn)生的1.5 個(gè)---壓 還大。這種咖啡機(jī)的高度和蒸氣壓力咖啡機(jī)并太大差異，但整體而言體積較小。在外觀上較符合當(dāng)時(shí)二零年代晚期是三零年代的流行趨勢(shì)，以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機(jī)的弧形
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咖啡機(jī)的分類
目前市面上的咖啡機(jī)一般分為美式咖啡機(jī)、意式半自動(dòng)咖啡機(jī)，意式全自動(dòng)咖啡機(jī)、---咖啡機(jī)
美式咖啡機(jī)沒有水泵，不需要通過高壓來進(jìn)行萃取，咖啡的出品方式更接近你自己做手沖咖啡，全自動(dòng)的美式咖啡機(jī)會(huì)自帶磨豆功能。
意式咖啡機(jī)又分為意式半自動(dòng)和意式全自動(dòng)；
全自動(dòng)也就意味著煮一杯咖啡全靠機(jī)器自己，從磨豆子到出品咖啡，我們只需要按一下按鍵即可；
而半自動(dòng)咖啡機(jī)則需要我們自己去磨咖啡豆，壓粉，處理咖啡渣，想要體驗(yàn)自己做一杯花式咖啡的朋友選半自動(dòng)咖啡機(jī)。
意式咖啡機(jī)出品的espresso會(huì)帶有一層油脂，香氣十分濃郁，這是美式咖啡機(jī)做不到的。
上面一層厚厚的就是油脂---咖啡機(jī)：體積小，操作簡(jiǎn)單，咖啡出品快，品質(zhì)穩(wěn)定，出品的咖啡種類多，---滿足了各類人群的需求。想要喝什么口味的咖啡就購買什么風(fēng)味的---即可這里要注意---系統(tǒng)是否匹配你所購買的---咖啡機(jī)歡迎咨詢廣州美咖了解更多全自動(dòng)商用咖啡機(jī)廣告位
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一種能產(chǎn)生比1.5 個(gè)---壓 壓力的方式是利用壓縮空氣。
例如：milanes collector ambrogio fumagalli 里的一臺(tái)家用咖啡機(jī)就是利用空氣幫浦加壓于調(diào)煮咖啡的熱水上二次大戰(zhàn)期間。1938年，全自動(dòng)商用咖啡機(jī)廣告位招租，francesco iiiy制造了llletta咖啡機(jī)，全自動(dòng)商用咖啡機(jī)廣告位多少錢，這是一臺(tái)利用壓縮空氣原理的大型商業(yè)性咖啡機(jī)。在第二次前當(dāng)咖啡機(jī)上的橫桿提起時(shí)，將水注入原本被活塞占據(jù)的空間，壓下橫桿，番禺全自動(dòng)商用咖啡機(jī)廣告位，活塞上的壓力會(huì)將水平均注入濾器里的咖啡粉，這表示熱水可以在尚未沸騰時(shí)就可以沖煮咖啡，而不致燙壞咖啡粉。在同一時(shí)期，米蘭一家咖啡館的老板achille gaggia 也利用了類似的方法釀造咖啡。這方法逐漸為其他咖啡機(jī)的生產(chǎn)廠商所采用，因此這種新式咖啡機(jī)也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機(jī)。現(xiàn)今，仍可以在家用機(jī)器----帕 凡尼la pavoni上看見這種原理的應(yīng)用。
意大利咖啡機(jī)
咖啡機(jī)上周提到，第二次前，雖然避免了利用蒸氣作為壓力來源容易將咖啡粉燙壞的缺點(diǎn)，但由于壓力是透過活塞傳導(dǎo)手臂的力量來推壓熱水，不但需要一只強(qiáng)壯的臂膀，而且壓力也不容易穩(wěn)定。
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