檸檬酸鈣也成為枸緣酸鈣，食品級(jí)檸檬酸鈣批發(fā)，是有機(jī)鈣的一種，鈣強(qiáng)化的重要資源之一。檸檬酸鈣合成后，是配體螯合物，一個(gè)鈣離子和兩個(gè)檸檬酸鈣酸根相結(jié)合，為白---末，無色無味，難溶于水卻易溶于---，在胃酸的作用下，分解成一個(gè)鈣離子和兩個(gè)負(fù)一價(jià)的檸檬酸鈣根。進(jìn)入腸道以檸檬酸鈣負(fù)離子形式擴(kuò)散吸收，擴(kuò)散吸收形式存在于整個(gè)腸道中，并且各部位的吸收率相同，而吸收量的多少只取決于腸道中負(fù)一價(jià)的檸檬酸鈣的含量。吸收后進(jìn)入到---中，以負(fù)價(jià)檸檬酸形式存在，占血鈣的1.7%存在，在---中起到中間過度緩沖調(diào)解平衡---游離鈣的作用，當(dāng)---中鈣離子缺乏時(shí)，由臟進(jìn)行分解，緩緩向---釋放鈣離子。
檸檬酸鈣具有以下特性：
１營養(yǎng)性。產(chǎn)品中的檸檬酸經(jīng)---循環(huán)，終生成 ｃｏ２ 和 ｈ２ｏ 產(chǎn)生 ａｔｐ 三磷 酸 腺 苷， 為機(jī)體提供能量，促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育。
２安全性。檸檬酸鈣是一種優(yōu)良的食品添加劑和營養(yǎng) 強(qiáng) 化 劑，食品級(jí)檸檬酸鈣批發(fā)，能 在 許 多 食 品 的 生 產(chǎn) 中 添 加 應(yīng)用。
３易吸收。檸檬酸鈣對(duì)腸胃無---作用，可不經(jīng)胃酸中和而直接被人體吸收，食品級(jí)檸檬酸鈣批發(fā)，吸收率高。
檸檬酸鈣不僅是的鈣源，還有很多其他無機(jī)酸、有機(jī)酸所不能比擬的優(yōu)勢，其生物活性高于---酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣和碳酸鈣等。美國 《---醫(yī)生案頭手冊(cè)》使用檸檬酸鈣作為---補(bǔ)鈣劑。
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