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紫外吸收特性:各種常見(jiàn)的---酸對(duì)可見(jiàn)光均無(wú)吸收能力。但酪氨酸、色氨酸和---氨酸在紫外光區(qū)具有明顯的光吸收現(xiàn)象。而大多數(shù)蛋白質(zhì)中都含有這3種---酸,尤其是酪氨酸。因此,可以利用280nm波長(zhǎng)處的紫外吸收特性定量檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量。 [6]
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健身鍛煉期間,人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求比其他階段要旺盛得多。糧食類(lèi)蛋白質(zhì)含有的賴(lài)氨酸較少,如果將其與大豆、肉食、蛋類(lèi)等含有較多賴(lài)氨酸的食物搭配食用,就會(huì)相互提高幾者間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再比如,大豆中含有的蛋氨酸很低,而玉米中蛋氨酸卻---,如果兩者之間組合一下,就會(huì)產(chǎn)生互補(bǔ),提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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前者的生物合成與磷酸戊糖的中間物赤蘚糖-4-磷酸有關(guān),后者是由atp與磷酸核糖焦磷酸合成的。微生物和植物能在體內(nèi)合成所有的---酸,動(dòng)物有一部分---酸不能在體內(nèi)合成必需---酸。
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