翁源縣翁城鎮客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮,翁源是地窖酒---發源地,公司主營地窖酒,雙蒸地窖酒,翁源地窖酒,客泉醇地窖酒,客家黃糯米酒,客家地窖酒等,我廠,技術力量,地窖酒完全采用傳統釀造工藝,我廠擁有---的檢驗設備、設施和檢驗人才隊伍,我們的地窖酒遠銷全國各地,我們的地窖酒口感好,不上頭,真誠希望光臨我廠參觀指導,歡迎大家來品嘗新口味,歡迎選購!
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雙蒸地窖酒,選用早稻米,純凈達標山泉水,配以傳統酒餅無添加劑,采用古法“雙蒸”即二次重復蒸餾而成的傳統純糧米酒。經用瓦壇密封,窖藏于地里一年以上,啟蓋其味醇香,入口綿柔,不上頭,是純1天然的---飲品!!瓦壇放入藥材,裝入釀好的白酒,加一層保鮮袋在蓋子下面為了防止封口時混凝土進入壇內,剪去保鮮袋邊沿,用混凝土封住壇口,埋于地里,窖藏一年以上,雙蒸地窖酒,真正的純糧食加工,真材實料看得見 !
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在地窖白酒的窖藏過程中,要收到好的貯存效果,必須注意以下幾點:
1.貯存期間必須封好容器口,避免經常開啟,勿使白酒過多地接觸空氣,適當地控制氧化過程,提高酯化的比率。如封口不嚴,過多的氧化造成---過多,揮發又造成醇、酯的損失,這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒,今天開,明天開,后只剩半缸酒,再加封口不嚴,貯存了幾年,越存越不好,酒味變得十分寡淡。
2.如欲取得較快的貯存效果,流酒溫度宜稍高些(三十幾度),一般用小容器貯存,這樣雜味逸散得快1。
3.必須給以適當的溫度,一般以20℃左右為宜。溫度太高,揮發損失較大。溫度過低,影響貯存效果。
4.酒的貯存期并非越長越好,究竟多長合適,不同香型要求不同。
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秋收后,釀上幾缸海紅酒,在殘冬臘月溫上一碗,---,微醺時與家人閑談,抱著夜色酣然入夢。過去,一些富裕人家,多將酒藏于地窖,數年才取用,據說久藏的酒口感醇厚回味悠長,因此酒一般以陳為貴。等兒女婚嫁或其他喜慶日子開甕宴客。因此,這里的家家戶戶都有酒窖、酒缸。
對于喝酒而言,只要理性選擇自己愛喝的酒就行了,不應該盲目跟風去追求那些有年份的老酒。
俗---,酒是陳的香。自明清以來,美酒往往冠以“陳”姓,而時間的長短,成為人們衡量酒質的重要標準。
對于傳統工藝白酒來說,這樣說不無道理。
只有經過長時間的貯存,才能使酒體中物質成分穩定,減少白酒的雜味和---性,使酒體飽滿,風格醇厚。
客家黃糯米酒
古時,窖酒的儲藏首先是裝在陶缸中,然后將陶缸密封放置在距地面一丈五尺之下的玄武巖洞穴中封存,使酒在地下催熟陳化,5—10年后啟用。 地下酒窖就是通過自然和人控的溫度、濕度、光度、通風度、空氣純凈度和地殼穩定度等儲藏條件,使封壇原漿酒在相對恒定的技術狀態下,經歷多年陳化,風味風華醇美,愈久愈濃,愈久愈香,價值也會越來越高。