果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，-輕工行業標準qb2076-95的定義，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空干，》脫水等工藝生產的、蔬菜脆片。
真空技術在食品干燥方面的應用原理很簡單，就是在負壓條件下，水分沸點的降低，提高了水分蒸發的速度。并由于溫度的降低，使干燥過程對食品性狀改變不大。
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真空膨化機功能：
采用低溫烘干，加強循環風進行恒溫恒濕烘干，烘干工藝固化在微電腦中，智能化程度高，溫度可根據需要自動調控，自動排風除濕控制烘箱內濕度，不懂電腦的普通用戶可以容易掌握，無需人工看管，全部過程有微型電腦控制，省時省工，該設備用電做熱源亦可用燒煤、柴的熱風爐做熱源，也可根據客戶需求制作成煤、電兩用的，此設備能耗低，無污染，程序控制，外觀簡潔，烘干后的產品形狀飽滿，營養成分不受破壞該烘干機可以烘干紅棗、大黃、丹參，參，人參、牛蒡等草藥以外還同樣適用于金銀花，菊花，玫瑰花等的烘干，也適用于筍干、菌類、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆，豆角、椰子、-、木耳等農副產品的烘干。凡是太陽能曬干的物料都可以烘干。到時只需按照實際情況設定一下烘干溫濕度即可。大棗反壓差脆片生產線廠家
從原料的角度來分析。果蔬原料具有多種加工方法。保鮮、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、凍藏等是果蔬原料的主要加工方法，而果蔬脆片只是干制的一種。為了回避風險，果蔬脆片廠會根據加工特點，選擇多種加工方式。將來的果蔬脆片廠不光是果蔬脆片一種產品，可能會有冷凍產品和糖制產品的出現。
果蔬原料具有季節性。雖然可以通過保鮮、冷凍等手段貯存一部分，但會相應的提高成本，而且還影響原料的品質。因為這個特性，產品的單品種包裝會有增多的趨勢。當然，什錦包裝因為有需求會長期存在，但數量上會有所下降。
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