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透光率的測定稱取10g試樣(至0.01g)，加水溶解，檸檬酸鈉，定容至100ml，搖勻；用1cm比色皿，以水為空白對照，在波長366nm下測定樣液的透光率，記錄讀數。試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的差值不應大于算術平均值的0.2%。水分的測定干燥法：稱取1g(至0.0002g)檸檬酸鈉試樣于已烘至恒重的稱量瓶中，放入180℃±2℃電熱干燥箱內烘干，檸檬酸鈉價格，稱量，檸檬酸鈉生產廠家，直至恒重。
檸檬酸鈉是目前重要的檸檬酸鹽，主要由淀粉類物質經發酵生成檸檬酸，再跟堿類物質中和而產生，具有以下優良性能:安全性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而，對人類健康不會產生危害。---糧農與衛生組織對其每日攝入量不作任何---，可認為該品屬于品。
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具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對ca2+、mg2+等金屬離子具有---的絡合能力，檸檬酸鈉批發，對其他金屬離子，如fe2+等離子也有---的絡合能力。的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。具有---的ph調節及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強的ph緩沖劑，因此在某些不適宜ph大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優良的緩凝性能及穩定性能。
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