就拿“醬油老大”海天來說，它把旗下的醬油品牌劃分為很多系列，有專門推崇---的限鹽醬油“小小鹽”，有為點食、拌菜設計的醬油“點趣”，還有針對烹飪紅燒菜肴所設計的“草菇老抽”等等。海天的醬油系列細數下來居然---四、五十種，了同一品牌擁有醬油品類數量之。把自己的產品劃分的越細，就越容易滿足挑剔的消費者，而細，并不意味不專，它意味著從消費者的角度去考慮問題，它意味著制造新的產品新的理念，它意味著給產品的賣點，讓它們一時間被消費者認出來。就像海天，它清楚的知道消費者想要什么，怎樣細分才能滿足消費者的需求。因此，品類細化，將成為未來調味品營銷的趨勢之一。無論是從工藝上進行區分，從原料上區分，還是從營銷模式上區分，從消費者需求區分，都將成為未來短期時間內商家尋找的新方向。
受地方風俗和個人口味喜好的差---影響，調味品業主要以地方品牌居多，隨著改革開放的不斷深入和市場經濟的發展，調味油，雖然一些企業已逐步發展為區域性品牌，產品已輻射到部分臨近的省外市場，但真正---的性品牌并不多，就“四大名醋”而言，也還主要是在各自的根據地呈主流消費。目前，國內調味品制造業主要集中在上海、廣東、山東、北京、山西、四川幾個省、市，其中上海的市場份額達30%以上，有上海太太樂、上海味好美等較多企業，其他地區如廣州致美齋、北京王致和等亦表現---。從品牌結構來看，能在市場叫響的品牌比例不到1%，當然這與產品的風味、企業的規模、品牌的價值、地方的差異無不相關，不過，也與調味品企業追求眼前利益的短期行為，不重視市場需求和強化現代營銷有直接的聯系。因而，“長期局部---、市場范圍不廣，品牌度弱”是調味品業一個-的現實問題。
電視上時不時出現的添加劑超標---，讓很多人聞之變色。人們想當然地認為，凡是添加劑就是有害的。其實，添加劑并不是洪水猛獸，調味油零售，加得對不
電視上時不時出現的“添加劑超標”---，讓很多人聞之變色。人們想當然地認為，凡是添加劑就是有害的。
其實，調味油工廠，添加劑并不是洪水猛獸，加得對不僅給菜肴增色，還能有益健康。以常見的調味品—冰糖為例，無論是在甜湯還是補湯中都能見到它的身影。-講究藥食同源，調味油生產廠家，冰糖有-潤z的作用，搭配雪梨還有清f止1咳的作用。香港大學的研究人員曾對20種常見調料進行過實驗，結果顯示，丁香、肉桂等調料具有較強的殺菌作用，迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂樹葉等富含---的抗y化劑……調料的健康效用---。
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