蘇州琴阿姨餐飲公司致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術人才輸出,麗水菜飯,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治,歡迎新老客戶咨詢!
琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
民間風俗農歷三月初三,南京有“三月三,薺菜花煮雞蛋”的習俗。據說三月三吃薺菜花煮雞蛋的傳統來源于2000多年前的古老節日——上巳節。古時這---要舉行重要儀式祈求吉祥平安。 民間歷來有薺菜崇拜,百姓認為春天食用薺菜,應時而食,可以壁邪明目,吉祥而健身。
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環境優勢
了休閑餐飲與現代快餐相融合的雙經營模式,新穎的店堂環境充滿了和休閑元素,代表了休閑的結合,給顧客呈現出的氛圍和藝術價值,餐廳內部整體空間采用了以暖色調為主,豌豆菜飯,集的裝飾手法與樣式,打造以舒適溫馨,整潔明亮,充滿的主題,滿足了消費者對品牌,,骨湯菜飯培訓,親情等多方面的心里需求。
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熬骨頭的注意事項
燉骨頭湯或魚湯,是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉,如果一開始就往鍋里倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質就會馬上凝固,使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里,只有一次加足冷水,并慢慢地加溫,蛋白質才能夠充分溶解到湯里,湯的味道才更鮮美。