為了減少雞精攝入,我們不妨從下面幾點做起。1.做肉菜或雞蛋時不要加雞精或味精。2.若使用雞精和味精,火鍋雞精加工,用鹽量減少一半。3.挑選純度較高的普通味精,含鹽量較少。另外,廣東火鍋雞精,雞精里的核苷酸,其代謝產(chǎn)物是尿酸,---要少吃。
甚至有些無良商家直接不采用傳統(tǒng)的方法制造雞精,而是在味精的基礎(chǔ)上加入化學調(diào)料制成的,因為核苷酸也是可以帶有雞肉的鮮味的,從衛(wèi)生角度講,雞精對人體是輕微有害的,在烹調(diào)時,如果加入過多雞精,則會導(dǎo)致人體在短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉,火鍋雞精市代理,超過機體代謝能力,直接危害人體健康,重則引起食物,甚至---。
雞精是生活當中越來越不可缺少的廚房作料,尤其---家庭主婦的喜愛。現(xiàn)在調(diào)味品市場上存在的三種雞精產(chǎn)品,一種是以肌肉或其提取物為原料的雞精,一種是添加了鮮味劑但是很有有雞肉成分的雞精,還有一種是大量使用、淀粉、香精等為原料制作出來的雞精,這種雞精為不合格的產(chǎn)品。如何挑選雞精呢?
要看標簽。要選購標識說明完整詳細的產(chǎn)品,應(yīng)該留意外包裝上是否標注有詳細的主要成分:雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、鮮味劑(或增味劑)、呈味核苷酸二鈉、食用鹽及香辛料等。---要注意產(chǎn)品是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,盡量購買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。標識標注齊全的產(chǎn)品才能使產(chǎn)品有基本的保障。