魔芋種類很多，據統計全有260多個品種，我國有記載的為19種，其中8種為我國特有。
魔芋具有較高的醫學價值，我國古代醫學典籍《本草綱目》、《三元---》、《開寶本草》等均有所記載:魔芋有毒、味辛、性寒，有、、行于、---、散積等多種功能，魔芋粉加工設備，能、、疔瘡、丹毒、、乳癰、、癰腫毒、毒蛇咬傷等病癥。現代醫學則對魔芋有了更多更新的認識:首先，魔芋中含量葡萄甘露聚糖具有---的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，小型魔芋粉設備，消除饑餓感，魔芋粉設備批發，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到---健美的目的;
7．稱量、封口與滅菌：將粉絲稱量后，經過加液熱合機向絲袋或盒中注人一定量的ph值為11.5ca(oh)z溶液，然后進行封口。封口后，將粉絲袋或盒成批進入水浴滅菌機，魔芋粉設備，用90℃的熱水滅菌15～20分鐘，并迅速冷卻至38℃以下。 二、魔芋片罐頭加工技能 1．質料與設備。質料為魔芋精粉、大米粉、純堿、、檸檬酸等。設備為膨化拌和罐、夾層鍋、真空主動封罐機、滅菌鍋(工作壓力大于0．8mpa)等。
魔芋為佛焰花，花序各部分的色澤、形態與種有關，是區別種的重要標志，花序的大小與品種及品種內種芋的大小有關。魔芋的花序能散發出奇異的氣味。魔芋花序的附屬器發放氣味濃，其次為雄蕊和佛焰苞上端，再次為佛焰苞的中部，而基部不能發放氣味；其氣味的主要組成成分為二寡---，主要吸引腐尸甲蟲及糞蠅。魔芋的葉有兩種類型，一為大型復葉，一為葉—鱗片葉。每一個芽外面都被數片鱗片包裹保護著約十片。魔芋的一個生長周期僅發生一片大型復葉，
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