果蔬干是將果蔬進行清洗、切片等預處理后，采用自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然風干、曬干是傳統的做法，松子vf油炸機生產廠家，低溫冷凍干燥、油炸脫水等則屬于工業化的方法。
不少人愛吃的果蔬脆片，往往就是通過油炸脫水制成的，這種稱之為低溫真空油炸的技術，將真空條件與油炸脫水作用有機地結合在一起，在負壓水的沸點會降低和低溫狀態下，以熱油為傳熱媒介，使果蔬組織內部的水分因急劇蒸發而干燥，從而形成一種疏松多孔的結構。
不少人都認為果蔬干營養價值低，僅是零食解饞罷了。其實這樣的想法是錯誤的，果蔬干不但含有豐富的膳食纖維，而且容易---，其價值不亞于新鮮水果。的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。
顧名思義，果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱。它以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。較之傳統油炸食品，果蔬脆片的口感更酥脆、風味更，它不僅低脂肪、低熱量、高纖維素，還不含人工合成添加劑、攜帶方便、保存期長。也正是憑借上述優勢，其消費群體更為廣泛，而且是偏食兒童的新增選擇，更是居家旅游、---場所的---好物。
目前，很多果蔬被加工成休閑食品，如果汁、果脯、果蔬脆片等，這不僅有效---了一些地方存在的產銷矛盾、大幅度提高了果蔬的附加值，還滿足了人們不同層次的需求。而在這些---的食品中，果蔬脆片算得上是一大---。在國外這種“天然果蔬脆片”銷售非常，---傳統油炸食品。再觀，它作為休閑食品市場一個較新的產品品類，其進入市場的時間還不長，該類產品還處于市場導入階段，市場規模有待進一步擴大。
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