葡萄怎樣---地利用冷庫進(jìn)行保鮮?
葡萄冷藏貯存，入庫完畢，在5-7天內(nèi)逐步降到0℃-5℃，空氣濕度控制在90-95%，每2到3天通風(fēng)換氣一次，時間大約半小時。注意：葡萄在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；在降溫過程中，除了冷庫建造完葡萄按照這樣存放外要每天檢查葡萄的情況，以便---調(diào)整庫溫。 同時每天檢查冷庫電源是否穩(wěn)定，冷風(fēng)機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果有任何問題感覺溫度有差異， 葡萄的冷藏氣調(diào)——所謂氣調(diào)貯藏，即改良貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏方法。氣調(diào)貯藏的原理是建立特定適宜的低溫、低氧含量、高---含量、乙稀含量和相對濕度的貯藏環(huán)境，有效抑制水果---，從而達(dá)到保鮮的目的。注意：氣調(diào)冷庫內(nèi)低氧、高---，工作人員進(jìn)入必需備有特殊裝備方可進(jìn)入或開庫通風(fēng)換氣后方可進(jìn)入。 葡萄入庫后要進(jìn)行定期檢查，及時挑出爛粒、爛果等。用冷庫貯藏的葡萄，出庫前要進(jìn)行緩慢升溫，以防出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。升溫每次以高出果溫2—3.5℃為宜，相對濕度75%—80%左右，當(dāng)溫度升到與外溫相差4—5℃時即可出庫，葡萄出庫后，要及時對庫房進(jìn)行清掃，消毒。、
冷庫保溫系統(tǒng)建設(shè)直接影響到冷庫的使用壽命和運(yùn)行費(fèi)用，冷庫保溫性能的好壞與冷庫保溫材料的選擇有著直接的關(guān)系。常見的冷庫保溫材料有軟木、稻殼、膨脹珍珠巖、爐渣、聚---乙烯冷庫保溫板、玻璃棉、聚氨酯冷庫保溫板、巖棉保溫板、礦棉等冷庫保溫材料。
聚氨酯和聚---乙烯由于有著---熱阻作用，目前被廣泛運(yùn)用各大中型冷庫建造工程中。---是聚氨酯材料不僅有著---的熱阻性能，在價格和施工方面也有著諸多優(yōu)點(diǎn)。
聚氨酯可以按照冷庫尺寸在工廠預(yù)制好聚氨酯冷庫保溫板，安裝時只需要用內(nèi)六角扳手簡單的鏈接即可，這預(yù)制板在中小型冷庫中得到了廣泛運(yùn)用。同時國內(nèi)眾多大型冷庫為了增加冷庫的保溫性能和降低一次建造費(fèi)用，也可以采用聚氨酯現(xiàn)場噴涂。
為了滿足消防要求，只需要在聚氨酯原材料中加入阻燃劑就能使冷庫保溫材料達(dá)到消防規(guī)定的b2級防火要求。
1、食品---技術(shù)的快速進(jìn)步。隨著我國食品構(gòu)造和包裝方式的---，---是小包裝冷凍食品業(yè)的快速開展，食品---方式有了------，從上世紀(jì)五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式---間已改為采用快速、連續(xù)式冷庫安裝(隧道式、螺旋式、流態(tài)化式等)為主。---室的溫度已從-33—-35度降至-40—-42度，因此加快了---速度、進(jìn)步了凍品的。
2、制冷系統(tǒng)與供液方式多樣化。以往，大中型冷庫---都是采用集中式的液泵---循環(huán)供液系統(tǒng)，近年來，對多種蒸發(fā)溫度請求的雙溫冷庫，分散式的直接收縮系統(tǒng)由于具有系統(tǒng)簡單、施工周期短、易于自控等優(yōu)點(diǎn)也得到了普遍應(yīng)用。
3、制冷劑。目前我國的大中型冷藏庫大多數(shù)采用氨(r717)或r22為制冷劑，小型冷藏庫尤多采用r22。
4、冷庫制冷系統(tǒng)的自控技術(shù)應(yīng)用。大、中型冷庫---上都完成了對庫溫、制冷系統(tǒng)壓力、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)等的實(shí)時顯現(xiàn)和自動記載，并設(shè)有較完善的平安維護(hù)安裝。冷庫建設(shè)與冷庫壓縮機(jī)齊頭并進(jìn)。
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