營養價值 鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質，虎皮鵪鶉蛋制作，可補充益血，強筋健體。 適用人群 一般人均可食用。建議：6歲以下幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天三到四個為宜相當一個雞蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發育。
鵪鶉蛋的營養價值
1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種---和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，虎皮鵪鶉蛋技術，是神經活動不可缺少的營養物質，具有---的作用。
3.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的---p等物質，是------的滋補佳品。
4.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體---吸收。
鹽焗蛋的做法
材料：
海鹽500克也就是粗鹽或叫水洗鹽、腌制鹽，鵪鶉蛋20個。
做法：
1。鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分；
2。將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃，取一個大的瓷碗，虎皮鵪鶉蛋廠，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋，再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，虎皮鵪鶉蛋，后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。
3。將烤箱調至100度，上下火，把裝好鵪鶉蛋的碗放進去，10分鐘，關火即可。
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