海鮮蒸柜的功能特點：
采用新大功率電磁加熱技術，16位cpu芯片，igbt模塊，避免了電壓不穩定對主控電子部件的沖擊；
明火仿技術，火力輸出熱值高，加熱均勻；
采用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定；
節能，比煤氣然氣節能35%－50%；
自主研發機芯，高原蒸柜，掌握技術，。
全不銹鋼制作，ipx4防水設計標準，防油煙、防蟲、防鼠等。
飯店的蒸柜用燃氣的好還是電的？
燃氣的
1． ---預混燃燒機，燃燒充分火力強。采用航天點火技術，蒸饅頭柜訂購，脫氧點火器不氧化，百點百燃，防爆鳴。
2． 尾氣、蒸汽回收不外溢，無需排蒸汽罩，降低了廚房溫度，無蒸汽彌漫，蒸饅頭柜廠家，廚房墻壁不潮濕霉變。
3． 綜合節能比其他蒸柜每小時節約1.5m3然氣，且每小時可產300kg 60℃熱水。
4． 改變傳統浮球閥進水，采用相控進水防干燒。蒸膽使用壽命可長三倍。
5． 蒸柜內膽采用雙級防垢技術，滑落、振動收集防垢，長期使用不降低熱效能。
6． 6分鐘產蒸汽。速度快，時間短，蒸饅頭柜廠，量大，蒸品口感好。
7． 可自動設定蒸品時間，單門、雙門各自使用可調節。
8． 蒸柜板材及厚度均為真材實料，---，高分子發泡隔熱保溫性能好。
9． 采用---電子電器元件，防水性能好，工作穩定。
10． 廢氣排放量低于，空氣污染小。
蒸柜內正常情況下高溫度是多少？
由于蒸汽分子處于紊亂的熱運動之中，它們相互碰撞，并和容器壁以及液面發生碰撞，在和液面碰撞時，有的分子則被液體分子所吸引，而重新返回液體中成為液體分子。開始蒸發時，進入空間的分子數目多于返回液體中分子的數目，隨著蒸發的繼續進行，空間蒸汽分子的密度不斷增大，因而返回液體中的分子數目也增多。當單位時間內進入空間的分子數目與返回液體中的分子數目相等時，則蒸發與凝結處于動平衡狀態，這時雖然蒸發和凝結仍在進行，但空間中蒸汽分子的密度不再增大，此時的狀態稱為飽和狀態。
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