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2.用清水處理干凈后去皮,用不銹切成0.2~0.3厘米厚薄片。山藥切片后浸入0.5%亞水溶液巾進行固化處理,切片要全部浸沒在溶液中,以防變色,浸泡2~3小時后撈出;將山藥片用清水漂去藥液和膠體、然后放入沸水鍋中燙漂6~8分鐘,注意不要煮爛,撈出后再用清水漂去黏液
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