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1948年，gaggia 應(yīng)用了這個(gè)原理完成他的咖啡機(jī)，由于他將熱水推至比以前更密實(shí)的咖啡粉中，自助咖啡機(jī)廣告位招租，壓力也比以往大而穩(wěn)定，廣州自助咖啡機(jī)廣告位，因此在咖啡上產(chǎn)生了一層克麗瑪，這是克麗瑪在歷出現(xiàn)。從此，克麗瑪便成了意大利咖啡的標(biāo)志，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標(biāo)準(zhǔn)。gaggia的咖啡機(jī)也使咖啡的沖煮過程更為戲劇化，以臂膀操作橫桿及橫桿慢慢回到原來位置的動(dòng)作，已經(jīng)變成許多espresso 吧臺(tái)的例行表演。
家用的la pavoni 仍維持signore cremonesi 的傳統(tǒng)，并沒有在活塞上加上彈簧，但市面上有些和la pavoni很相似的咖啡機(jī)，如elektra (family系列) 就加上了彈簧，使得壓力---大，也較為穩(wěn)定。判別的方法很簡(jiǎn)單，只要輕壓橫桿，看看有沒有彈簧的反作用力就可以知道了。
意大利咖啡機(jī)發(fā)展簡(jiǎn)史ⅴ
在這將近一世紀(jì)的咖啡機(jī)器演進(jìn)史中，意大利人發(fā)現(xiàn)，由于利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產(chǎn)生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時(shí)間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔細(xì)，以提高萃取率；同時(shí)更凝聚咖啡里的芳香成分及膠質(zhì)，在咖啡上產(chǎn)生一層赭紅色的克麗瑪，由于這層克麗瑪，使得espresso以濃稠的膠狀體展現(xiàn)，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，創(chuàng)造出包括卡布奇諾在內(nèi)的各式意大利咖啡。
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家用咖啡機(jī)值得
咖啡機(jī)分類方式：
咖啡機(jī)一般按照萃取方式大致可分為傳統(tǒng)滴濾式，高壓泵浦式意式，---咖啡機(jī)。按照工作方式可分為全自動(dòng)式，和半自動(dòng)式。無論是滴濾式還是高壓泵浦式都有半自動(dòng)機(jī)，和全自動(dòng)機(jī)。簡(jiǎn)單點(diǎn)說全自動(dòng)式就是把豆子放進(jìn)咖啡機(jī)豆倉(cāng)然后機(jī)器會(huì)完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。而半自動(dòng)式則需要人工將咖啡熟豆研磨成相應(yīng)粗細(xì)的咖啡粉，然后放入機(jī)器完成剩下的工作。對(duì)于傳統(tǒng)滴濾式咖啡機(jī)，半自動(dòng)和全自動(dòng)，出品的差距并不大。但對(duì)于意式高壓泵浦式咖啡機(jī)，人為-會(huì)讓出品千差萬別。相對(duì)傳統(tǒng)的全自動(dòng)，半自動(dòng)---以更為簡(jiǎn)潔的方式獲取一杯相對(duì)穩(wěn)定的咖啡也受到了快節(jié)奏的白領(lǐng)---。
傳統(tǒng)滴濾式咖啡機(jī)：
因?yàn)檫@機(jī)器大家隨處可見，沒啥技術(shù)含量。出品也全差不多極產(chǎn)品除外hario v60出的咖啡對(duì)于普通人和---友都是一杯苦水。我們就一筆帶過了。本文主要介紹以傳統(tǒng)意式咖啡出品為主打的意式咖啡機(jī)。
意式高壓泵浦咖啡機(jī)：
在意式咖啡為基礎(chǔ)的混合奶咖一統(tǒng)---的今天，傳統(tǒng)的美式咖啡滴濾機(jī)市場(chǎng)越來越小。從健康的角度上來看，意式濃縮咖啡具有傳統(tǒng)咖啡沖泡所不能比的低因特點(diǎn)！加上可以混合各色糖漿、奶油、牛奶制成更易讓人接受的咖啡而被人推崇。
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工作原理編輯咖啡機(jī)從1901年luigi bezzera推---蒸氣壓力的商用咖啡機(jī)以來，不管是pavoni gaggia
或其他使用蒸氣或活塞作為壓力來的的機(jī)器都是只有一個(gè)鍋爐：鍋爐的下方為釀造咖啡的熱水，上方提供蒸氣但為了要制造蒸氣，整個(gè)鍋爐都必須加熱至沸騰，自助咖啡機(jī)廣告位多少錢，使得接近沸點(diǎn)的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。
由于沖煮咖啡的水是在一個(gè)大型鍋爐中加熱，水置于鍋爐中過久會(huì)而不新鮮，而且熱水的溫差會(huì)因蒸氣的使用而增大，自助咖啡機(jī)廣告位貴嗎，因?yàn)檎魵庥昧康牟煌�，也增加了沖煮咖啡的熱水的溫差。
為了---溫差，ernesto valente于1960年，在上臺(tái)以泵浦作為壓力來源的faema
e61里，改變了用來沖煮咖啡的水的加熱方式，讓煮咖啡的水不直接接觸熱源，而是使用類似隔水加熱的方法。
faema
e61的鍋爐(以下稱為外鍋爐)中間是一條管子(以下稱為內(nèi)部管路)，它利用幫浦將新鮮的冷水引進(jìn)內(nèi)部的彎曲管線。當(dāng)幫浦將新鮮的冷水推過這個(gè)管子時(shí)，冷水會(huì)因外鍋爐里的熱水包圍而變熱，但---有管子包著，因此新鮮的水不會(huì)和外鍋爐的熱水接觸到，內(nèi)部的水管路之所以作成彎曲形狀，目的在于使冷水有足夠時(shí)間接觸外鍋爐而變成剛好適合釀造咖啡的熱水溫度。
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