常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)的時(shí)間。 微波殺菌是微波能與物料中---等微生物直接作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫目的，處理時(shí)間---縮短。各種物料的殺菌時(shí)間一般在3到5分鐘，殺菌溫度在70至90度。其特點(diǎn)：時(shí)間短，速度快。殺菌均勻，低溫殺菌，葵花籽微波烘干設(shè)備，物料不變性，保持營(yíng)養(yǎng)成分和原來(lái)風(fēng)味，節(jié)能，設(shè)備操作簡(jiǎn)單，可控性好，。
烘干滅菌設(shè)備的原理主要是微波與物料直接相互作用，將頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過(guò)程。微波滅菌是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)---膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，---因此營(yíng)養(yǎng)---，不能正常---，生長(zhǎng)發(fā)育受阻礙。從生化角度來(lái)看，---正常生長(zhǎng)和繁殖的-rna和脫氧核糖-dna是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，葵花籽微波烘干設(shè)備訂做，微波導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場(chǎng)效應(yīng)和生物效應(yīng)起到對(duì)微生物的殺滅作用。
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