灌腸機
產品說明：
1：該設備外形美觀。小巧玲瓏，與肉食接觸部分及外包裝全部采用不銹鋼制造。
2：操作簡單，易于清冼
3：定量準確，誤差不超過正負3g
4：電源：220v50va
5：定量范圍：20g-500g/50g-1000g
6：適用范圍：可灌裝肉縻和小肉塊產品
7：灌裝次數：30-50次/分鐘
8：使用氣壓：0.5-0.6mpa
9：外型尺寸mm：長*寬*高=660*550*1520
隨著生活節奏的加快，漢堡、熱狗等快餐食品越來越普及。消費者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鮮嫩爽口的品---勢，成為眾多消費者喜歡的肉制品之一。
一、產品配方單位：kg
牛肉100、 白砂糖1.6、鹽3.6、味精0.35、異vc鈉0.1、亞--酸鈉0.01、復合磷-鹽(廣州四海偉業牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉膠0.8、土豆淀粉4、白胡椒粉0.25、天-肉香精(e2012)0.5、冰水45 。
所需設備：絞肉機、斬拌機、滾揉機、灌腸機、方火---具、蒸煮鍋、切片機、真空包裝機。
二、灌腸機工藝流程
1.前處理流程。牛肉解凍后，要求肉溫度10℃左右。剔除筋腱淤血等雜物，用8毫米孔板絞成肉餡，將配料表中白砂糖至大豆蛋白間的輔料與牛肉餡一起斬拌均勻，注意溫度不可升高，將剩余輔料和冰水一起與斬拌后的肉餡放在滾揉機內，抽真空滾揉6小時，轉動20分鐘，停止10分鐘。滾揉結束后，靜止腌制10小時以上，用真空灌腸機將肉餡灌制于收縮膜腸衣內，將腸體充填入方火---具。
2.熱加工要求。將模具整齊地碼放在蒸煮鍋內，用90℃的水煮制2小時，有時腸衣模具大小的調整能決定蒸煮時間的設定。
3.成品包裝。產品脫模，冷卻至中心溫度15℃以下，脫去表皮的收縮膜，用切片機將方火腿切成厚3毫米的薄片，真空包裝，定量200－300克/袋，90℃的水溫浸泡燙煮15分鐘，冷卻后，封入包裝箱儲藏。
灌腸機國際市場分析：
歐洲的肉類加工機械是上---的，灌腸機，但是隨著歐元的升值及中國制造國際---的提高，越來越多的外商開始對我國的設備感興趣。盡管我們的肉類加工設備并不---，但由于性能和已有不少提高，再則價格便宜，所以還是能吸引大多數的不發達的客商前來。
我們的產品進入國際市場，這是必然的。但也要提醒我國的肉類加工制造業，我們代表的是中國制造，我們不但要對企業負責，更要為負責。我國的很多產品在國際上得到了不好的名聲，其主要原因是國內行業自相壓價、粗制濫造等導致，終使得整個行業出口受損。近兩年來我國采購肉類加工設備的國外客商越來越多，我國出口肉類機械的制造廠家也逐漸增多。所以，在此-我們的肉類機械制造業一定要珍惜機遇，避免同行在進入國際市場時的自-殺，千萬不要將正在發展的市場扼殺在萌芽階段。
就銷售市場而言，除東南亞外，南美、中東、南亞等地區的肉類加工業是比較落后的，其加工設備制造業更少，大部分都是從歐美引進，這是一個很大的銷售市場。
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