1、微波的加熱微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波被加熱介質物料中的水分子是極性分子.它在快速變化的高頻點磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化造成分子的運動秀相互摩擦效應,此時微波場的場能轉化為1個質內的熱能使物料溫度升高,產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱 f燥的目的,微波干燥設備現在已經投入使用.
2、微波的殺菌,微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果微波對---的熱效應是使蛋白---化，使---失去營養,繁殖和生存的條件而.微波對---的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞膜周圍電子和離子濃度從而改變細胞膜的通透性能---因此營養---,不能正常---，細胞結構功能紊亂,生長發育受到抑制而.此外,微波能使---正常生長和穩定遺傳繁殖的---irna]和脫氧核糖---[dna]是由若干氫鍵松弛,斷裂和重組,從而誘發遺傳基因突變,或染色體畸變甚至斷裂.
3、微波的萃取利用微波能來提高萃取率的一種新發展起來的新技術.它的原理是在微波場中,吸收微波能力的差異使得基體物質的某些區域或萃取體系中的某些組分被選擇性加熱,從而使得被萃取物質從基體或體系中分離,進入到介電常數較小、微波吸收能力相對差的萃取劑中;微波萃取具有設備簡單、適用范圍廣、 萃取、 重現性好、節省時間、節省試劑、污染小等特點目前,除主要用于環境樣品預處理外,還用于生化、食品、工業分析和天然產物提取等領域.在國內,微波萃取技術用于---提取這方面的研究---還比較少。
微波殺菌設備如何殺菌?
微波殺菌設備適用于食品領域各種物料的殺菌。如調味品、添加劑、雞粉、肉制品、魚制品、海鮮、水果片、豆類、蔬菜、蘑菇、面粉、淀粉、米粉制品、豆制品、泡菜、鹵素制品、飼料、營養等材料。
微波殺菌設備的常規熱滅菌是通過熱傳導、對流或輻射將熱量從材料表面轉移到內部。通常需要很長時間才能達到殺菌溫度。然而，微波殺菌利用微波能量直接與材料中的---和其他微生物反應。熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫的目的，---縮短了處理時間。各種材料的滅菌時間一般為3~5分鐘，滅菌溫度為70~90度。它的特點是時間短，速度快。殺菌均勻低溫殺菌，能保持物料的營養成分和風味，節約能源，保護環境，設備操作簡單，可控性好，技術---。
微波殺菌設備可分為包裝后滅菌和包裝前滅菌。包裝容器不應采用金屬材料，而應采用中等材料，通常為塑料軟包裝或玻璃，工程塑料容器比較合適。為防止微波滅菌過程中袋子膨脹，設備可在工作室內加壓，采用背壓滅菌工藝，防止袋子膨脹損失。
在相同的滅菌溫度下，所需滅菌時間短，不需要預熱。例如，大腸的殺滅時間約為30秒。在相同的殺菌條件下，---的致死溫度較低，殺菌效果較為---。本發明可同時對滅菌材料內外進行一體化滅菌，---縮短了滅菌周期，---了滅菌一致性。由于物料各部分同時殺菌，殺菌時間短，可以防止食品受到長時間加熱的影響，尤其對于溫度較高或加熱時間較長的不適合殺菌的食品。例如:具有揮發性和刺.激性成分的生姜粉，水分較多的鮮嫩海蜇等。對于需要滅菌的材料，在保持色、香、味等要求不變的情況下，微波滅菌可以達到較好的效果。
微波干燥設備在化工行業的有什么作用
微波化工干燥設備微波加熱與傳統的加熱方法相比有很大的區別，傳統加熱方法是依靠熱源，通過輻射、傳導、對流等途徑，首先使物體的表面加熱，然后經熱傳導，使內部的溫度---逐步升高。大多數物體內的熱量傳遞速度很慢，如橡膠材料，因此達到物體整體加熱需很長時間。
1、干燥。是微波能應用廣泛的一個領域。如主要用于氫氧化鎳、氧化---、鈷酸鋰、氧化鈷、氧化鉍、氧化亞鎳、氧化硅、氧化銻、碳酸錳等化工產品的干燥，比起傳統方法加熱干燥速度快得多，節能。
2、還原、燒結燃燒合成。微波還原、燒結較之傳統方法燒結具有速度快、、均勻性好等優點。
3、微波應用于合成化學。在微波輻照下產品的酯化、水解、氧化、親核取代反應等反應時間可---縮短以及產率提高。如：二---羥酯化合物是合成的重要中間體。傳統方法需要對二---羥與低碳脂肪醇回流4h，方可得到一定產率的酯，通過微波照射，僅用10min秒就完成反應。
操作方便，宜于控制。微波加熱可瞬間達到升降、開停的目的，熱慣性很小，應用plc加觸摸控制屏，---適宜于加熱過程和加熱工藝的規范和自動化控制。
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