現(xiàn)如今，那不勒斯可以稱作是意大利的國(guó)民披薩，幾乎就是意式披薩的代名詞。今天我們也就從它開始說起。
那不勒斯披薩是意大利披薩的-代表，它有獨(dú)屬于自己的行業(yè)公會(huì)——那不勒斯比薩協(xié)會(huì)，對(duì)食材、產(chǎn)地的要求都有明確的-，而且必須遵循傳統(tǒng)的制作工藝。
市場(chǎng)上比較常見的瑪格麗特披薩margherita就是那不勒斯披薩，不過這只是其中一種，還有一種叫做瑪麗亞娜marinara，在哪里學(xué)披薩餅的制作，它的制作材料是圣馬扎諾番茄、橄欖油、大蒜和牛至葉。而瑪格麗特披薩的制作材料稍微復(fù)雜一些，有圣馬扎諾番茄、馬蘇里拉奶酪水牛奶制作、橄欖油、羅勒葉和干酪粉。
對(duì)了，那不勒斯披薩還有一種名為 pizzelle napoletane 的衍生品類，制作的不同之處就是廚師在送入烤爐之前會(huì)餅皮雙面在油鍋里煎一遍。
披薩應(yīng)該是無(wú)人不知、無(wú)人不曉的美食，它早已跨越語(yǔ)言和文化的壁壘，成為的美食，即使在各個(gè)和地區(qū)，披薩都經(jīng)過了不同程度的改良和-，口味也稍有不同。然而它依舊是披薩，依舊是數(shù)百來流傳下來的-美食。
意大利是絕大多數(shù)人-的披薩發(fā)源地，大大小小的披薩店-各地，-是南部城市那不勒斯，那里-著1200多家披薩店，有人說看一眼那不勒斯的風(fēng)景，然后死去，可如果沒有品嘗過更的披薩，比如di matteo、lantica pizzeria da michele、pizzeria
rosa就是一家有著悠久歷史的披薩餐廳，自1985年就已經(jīng)開始營(yíng)業(yè)了。其實(shí)當(dāng)天餐廳原本是休息的，為了接待我們考察團(tuán)而全員開店了，熱情的la mamma rosa-授課，一步一步傳授制餅技術(shù)。
從面團(tuán)配方調(diào)配，到和面的方法，到餅底的成型，再到餅底的撒料，以及烤制的方法，-都認(rèn)真細(xì)致地做了演示和講解。
當(dāng)披薩出爐后，還大家分析一張披薩能否稱得上健康的方法。
囊收眾多大獎(jiǎng)的-曾被多家媒體采訪-，而他卻將制作披薩餅的技藝-保留地傳授給了我們。
謙遜的-表示，只要意式披薩能在中國(guó)市場(chǎng)上得到更廣泛的傳播，自己也算盡到了一份綿薄之力，這樣他也是很欣慰的。
發(fā)現(xiàn)了沒有，一同來披薩店學(xué)習(xí)的伙伴有很多哦，除了考察團(tuán)的成員，還有橄欖油工廠、意大利面工廠、葡萄酒酒莊、旅行學(xué)校-，大家都來啰！
能吃到披薩-親手制作的披薩，還能獲得學(xué)習(xí)制作披薩餅技能的好機(jī)會(huì)，這樣的好事情你還準(zhǔn)備再錯(cuò)過么？
-提示：意大利美食文化考察線路-成熟，下一期考察的行程策劃已經(jīng)提上議程，有意報(bào)名一起來考察學(xué)習(xí)的童鞋，別再錯(cuò)過啦！趕緊去落實(shí)好自己的-資料等相關(guān)工作吧！只等首屆中國(guó)比薩精英挑戰(zhàn)賽-落幕，我們就可以再度相約啦！
半月披薩calzone算是延續(xù)那不勒斯披薩做法的一類披薩了，不過也是有不同之處的，因?yàn)樗辉谝贿吶隽希隽贤瓿珊螅賹?duì)折起來用叉勺將邊緣壓緊成形，再放入烤箱烤制就可以了，稍微講究的廚師會(huì)在外層涂抹一層番茄糊糊，味道會(huì)更濃郁一些。
而由于外形酷似半個(gè)月亮月牙兒，所以才得名“半月披薩”，不過也有人管它叫“披薩盒子”。傳統(tǒng)半月披薩的餡料主要有薩拉米香腸、帕爾馬火腿、瑞可塔奶酪、馬蘇里拉奶酪等。
panzerotto是半月披薩的迷你版，不過不僅僅是外表小了一圈，制作方法也有不同之處，一般經(jīng)過油炸烹制而成，餅皮也會(huì)更柔軟一些。
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