義烏國榮食品有限公司，咸魚批發，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
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臘腸的類型也有很多，小咸魚批發，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區則有咸味而非辣味的臘腸。
在湖南省張家界地區，臘腸的制作是準備年貨的一項重大工程。逢年冬至，土家族人民便殺掉自家養的土豬，制作臘肉和臘腸好在年夜飯上一家人吃著臘腸、血腸火鍋，喝著米酒話著家常，臘腸其風味尤以湘小伍家出名。
在以前臘腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到臘腸了。但是過年吃自制的臘腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
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自然發酵制品以酶香魚為例，它是利用魚體內各種酶以及微生物在腌制下的部分分解作用，使魚體含有的蛋白質等營養成分分解為多種呈味物質，從而使制品具有特殊的酶香氣味，其加工工藝流程如下：原料篩選***清洗***塞鹽***入桶腌制***壓石加蓋***腌制發酵***出料***瀝水***加鹽包裝***成品
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新鮮豬肉的識別：
一般情況下，新鮮豬肉的切面略呈鮮紅色，黃花咸魚批發，當新鮮豬肉暴露在空氣中時，咸魚批發廠家，肌紅蛋白就會氧化成氧全肌紅蛋白，這時的豬肉呈鮮紅色。必須注意的是：當豬肉呈現出青綠色，是表明豬肉受到---污染并有還原物質存在，不宜食用。
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