2.冷庫中排除異味的方法
(1) 冷庫中產生異味的原因
所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質現(xiàn)象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未---、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相染。
4、保溫材料
冷庫保溫材料也是影響冷庫造價的因素之-。冷庫保溫材料有兩種，一種是聚氨酯傈溫板，這種保溫板---，保溫效果好，還有一種泡沫板，它的優(yōu)點是價格便宜但隔熱保溫性能差如果年限久了就很容易變形，所以一般只能用于0度以上的冷庫。因此，醫(yī)藥行業(yè)冷庫，保溫材料的將直接影響冷庫建設的成本。
常見的保溫材料有：軟瓷保溫、硅酸鋁保溫、酚醛泡沫材料、膨脹玻化微珠、膠粉聚---顆粒、擠塑板、聚苯板、橡塑保溫材料、松散保溫材料玻璃棉保溫、巖棉保溫氈、、多孔保溫材料發(fā)泡水泥。
板栗小型冷庫如何進行保鮮
貨品的堆放
板栗本身也具有一定的呼吸作用，如果只是采取包裝室的存放方法，那么在對方的過程中只堆放3到6袋板栗，在堆放的過程中，在小型冷庫的地面上鋪設一層枕木，如此才能夠起到通風換氣的一個效果。
板栗預冷
任何采摘的果蔬其實都具有一定的呼吸作用，如果沒有及時進行預冷處理，直接放入到小型冷庫中，那么也會給小型冷庫帶來用電負荷增加的一個現(xiàn)象，同時也會影響到板栗存放的時間，如果---采收的板栗能夠在短時間內快速的下降溫度，也可以讓板栗的呼吸作用得到抑制，同時也能夠將板栗所存在的有害---滅殺，這對于后期的儲存管理都會有一定的幫助。
登錄后臺
