真空油炸機的組成系統：真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統、水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。
1、真空系統由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環真空泵、水冷卻系統及相關的閥件和管路組成。用于系統抽真空，在油炸過程中保持高的真空度。
2、油蒸汽加熱系統由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、監控儀表等組成。用于加熱食用油。
3、液壓系統由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降和自動油炸過程。
4、電控系統采用國際plc、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統保護和自動控制。
5、脫油系統用于油炸結束進行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率。
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸(vf)等---技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，酥脆魚排真空脫水油炸機聯系電話，并富含---、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
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產品外觀：在真空狀態下，以植物油作為媒介，食品內部的水份會急劇蒸發而抽出，使得產品食品不易褪色、變色、褐變，使得產品可以保持原有的色澤以及形狀。
口感風味：原料在密封狀態下真空脫水。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空脫水技術可以---地保存原料本身具有的香味。且這種技術使得產品的含水率達到5%以下，故口感十分的酥脆可口、風味。
營養價值：除了水溶性---會少許流失之外，其余的營養成分如植物纖維、礦物質、碳水化合物、植物蛋白等均保留不流失。
保質期：由于含水量低于5%，使得產品的儲存時間比傳統的長久，常溫保質期可達一年。
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