這是一個讓人類值得紀念的歷史時刻，在無意中發現了它。翻開干冰的歷史，那是在美國南部的得克薩斯州，一個鉆探隊曾遇到了一件怪事：當他們用鉆探機往地下打孔勘探油礦時，突然有一股---的氣流從管口噴出，---在管口形成一大堆雪花似的”冰”。好奇的勘探隊員，像孩子般高興地用這些“冰”滾起雪球來了。這下可不得了啦！許多隊員的手被凍壞，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰揮發時會造成周圍氣溫急劇下降，這樣很容易凍壞皮膚。
一， 時間上要盡量短，干冰損耗的比較快，所以你要搶時間，航空快遞是比較快的，但干冰不能放多，否則不給運輸。
二， 要想運輸途中一直保持---的制冷效果，那你必須有好的保溫箱來儲存干冰
三， 干冰不要密封的存放，盡量用加厚的泡沫保溫箱裝干冰，這樣放能減慢干冰的揮發，延長干冰持續制冷的時間。
四， 干冰化的快是因為，大多是因為溫度高引起的，因此，不能把干冰放在溫度高的地方，盡量涼爽通風的環境下，即安全又能使干冰保持制冷時間更長，不會很容易會化掉。
五， 通常我們在運輸海鮮時，需要弄點食品干冰放在海產品周圍，這樣可以使海鮮長時間保持新鮮，但選擇干冰時較好使用塊狀的干冰塊，在途中可以維持更長的制冷效果。
如果要知道干冰能保持長時間不會化掉，需要從干冰的使用，干冰規格以及儲存方式、外部條件和運輸方式等多個方面綜合考慮，以求正確的估算干冰在運輸中能維持的較長時間。
1、使用與儲存十分方便
冷藏食品選用干冰，可以大幅延長食物的保存時間食品冷藏保存期短。
如果能以冷凍方式便能保存數個月，長時間的冷凍須保持在至少-18℃的低溫，干冰能達到-78℃的低溫。
2、安全方便
干冰作為冷藏保鮮劑，溫度低，干凈無污染，運輸使用方便，成本低。
且干冰氣化后揮發成干燥的---氣體有隔氧防腐作用，所以能保持食品長久不變質。
3、蓄冷量足，性價高
干冰作為冷藏介質是一種很常見的食物保存法，普通的冷藏設備保持零度左右。
而---干冰-78℃，是一般的冷藏設備無法達到的溫度；
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