凈菜的操作要點
1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過---了病蟲害藥劑的原料，更應注意洗凈，南通套餐，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%---溶液或0.05%~0.1%---
2、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。
3、凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物激
4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個包裝都要標明商品名稱、重量或數量、品種、產地等。
---適合上班族的快捷菜，簡單美味又營養，---就能出鍋
外婆菜
【烹飪指南】雜糧包外婆菜、青椒外婆菜、外婆菜肉泥、外婆菜田螺肉、外婆菜炒鱔魚
【烹調實例】雜糧包外婆菜
1、把雜糧包蒸熱，青椒切丁；
2、鍋內留底油，放入青椒，倒入外婆菜，大蒜葉拌勻；
3、把雜糧包擺入盤中，外婆菜放入盤中即可
【制作關鍵】炒制外婆菜油應稍多一點
【烹調實例】外婆菜一包、青紅椒個1個、蒜苗、肉末、豬油、老抽、干辣椒、姜末
1、青紅椒切丁，聚會套餐，蒜苗切碎
2、鍋內放豬油至5成熟，歡慶火鍋套餐，下肉末煸香，加姜末，干辣椒，老抽炒上色，下青紅椒，外婆菜翻炒，加蒜苗稍炒起鍋
半成品菜
市場優勢：由于生活節奏越來越快，很多人無法擁有充足的時間做晚飯，半成品菜就解決了這些難題。此外，“80后”、“90后”中的大多數都不善烹飪，半成品菜可以幫助他們快速、方便地做一頓還算---的晚餐。
飲食文化：
一、節省時間。二、可以做出美味健康的烹飪。三、在不會做飯的前期下，還可以節省成本，并享受營養與美味并存的食物。
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