君子曰：“酒以成禮，不繼以，義也。以君成禮，弗納于，仁也。”酒禮是飲酒的禮儀、禮節。我國自古有“酒以成禮”之說。
我國的酒文化博大精深，《漢書》有曰：“酒為百禮。”明宣宗在《酒諭》中亦曰：“非酒無以成禮。”酒不僅是一種---性的飲料，而且是一種富有特殊內涵的文化飲品，飲酒既是一種生活飲食行為，又是一種社會性的文化活動。在“無酒不成席”的今天，“座中客常滿，杯中酒不空”，可謂是宴會、聚餐的真實寫照。
傳說，魏朝謀士鐘毓和鐘會，曾在父親睡時偷喝酒。其實父親并未熟睡，不過是想窺視他們兄弟二人偷喝酒時的情狀。父親發現，毓喝酒，“拜而后飲”，會則“飲而不拜”。于是各問其緣由。毓曰：“酒以成禮，不敢不拜。”而會則曰：“偷本非禮，所以不拜。”這個典故很有趣，說明古人飲酒時都講究一定的禮節。這種禮節，使飲酒成為一種莊重的活動、一種儀式。所以，散白酒批發，飲酒不能失禮。
自古起，酒就被納入禮的軌道，《周禮》、《禮記》中，沒有一頁不提到禮，幾乎沒有一頁不提到酒，可見酒與禮的密不可分是中國酒文化的特點之一。
酒以禮成，一是借助酒來實現禮，二是飲酒的時候有禮的規定。酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了到的作用，因此，熟知酒桌上的“禮儀”，有助于在現代交際中展現個人修養與品味。
我國古代，酒產量較少，又難以掌握技術，平民日常不得飲酒，只有在祭祀等重大典禮之時，才能分飲。且飲必獻于，逐漸成為禮的一部分，長久以來，飲酒在古人心中，便如同祭祀一般，注重禮節！
食用酒精(edible alcohol)又稱發酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，純糧散白酒加盟，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。
食用酒精就是一種白酒，學名---(c2h5oh)，山西散白酒，是用液態發酵法生產的白酒。它是先生產食用酒精，即液態法普通白酒，然后采用勾兌、調香、串香等方法，使之達到理想的風味特色，從上數可以看出，食用酒精也算白酒，其實白酒放到菜中或者是平時熬粥之類的其實也---，相對來說比較---，那么我們為什么要食用酒精呢來調味呢，我們一起來看看。
食用酒精不是一般的白酒酒精。酒精學名---(c2h5oh)，可由微生物發酵和化學合成生產。其中化學合成法酒精往往夾雜異物醇類，對人體神經有作用，不能食用，一般被稱為工業酒精。白酒食用酒精必須以薯類、谷物，或廢糖蜜為原料，必須通過發酵法釀造。日前食用酒精的標準業已---，其衛生要求下的、及鉛的含量較之固態發酵法白酒---，因而更衛生、更安全。
食用酒精雖然是允許食品工業使用的，其仍含有雜質、異味，必須經過脫臭除雜處理，才能用來配制飲料酒如瀘州白酒。若是直接飲用，多少都會影響人體健康，乃至酒精，損害人體---系統、系統和神經系統中的重要，例如引起胃腸---、多發炎、、腦血管硬化、造血功能障礙等。
主要原因有兩點，酒行藥勢，第二，藥食同源
可以利用酒力發散至全身，使迅速發揮作用，即使---藥，適量飲酒也可以起到促進---循環、增強體質的作用。與此同時，更為重要的一點，白酒是中國養生理論“藥食同源”的具體實踐，而這其中，中藥本草入曲則是---。
在白酒釀造中，有“無藥不成曲”的神秘說法，即在制作酒曲的過程中，添加幾十甚百種配伍---的本草。《峒溪纖志》記載：“以米雜草子為之，以火釀成”，此處的“雜草”即指草藥，亦是早“百草入曲”的雛形。
釀酒時摻入一些---，在調節酒的風味同時，這些---在參與發酵過程中產生了大量有益于人體健康的生物活性成分，是以“曲有用藥者，所以治疾也”。
糧食釀造的白酒有了“藥性”是體現“藥食同源”的范本
基于以上兩點，為白酒在中國古代被譽為“百藥之長”的名譽夯實了基礎，而提到白酒與健康的關系，不能忽略的就是藥曲，它不僅承載了中國白酒的傳統工藝，更體現了“酒行藥勢”和“藥食同源”雙重價值。
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