白酒，目前來說因為釀造工藝的關系，已經和黃酒、啤酒等不同，經過蒸餾的白酒不適宜直接飲用。譬如濃香型白酒和清香型白酒蒸餾取酒酒精度從近七十度到三十多度都有，醬香型白酒七次取酒度數、香、味均不同。筆者對醬香型白酒的了解較為多，所以，這里用醬香型白酒來舉例。
醬香型白酒七次取酒所得白酒品質的“大回”也僅僅是具備醬香型白酒的基本風格而已，而其他輪次的酒酒質更次，分別是“小回”、焦糊味較重的“追糟”以及酸澀辣的頭酒。由此可知，任何一輪次的基酒如果按照原漿酒的方式直接包裝出售，肯定是沒有人喜歡的。因此，白酒需要勾調，加盟白酒生意，而勾調正是一個取長補短，已達到諸味協調均衡的過程。
白酒的勾調需要根據基酒的情況，選擇不同香味的調味酒豐富酒體香氣和味道；不同年份的老酒---酒體的厚度，決定其凈爽或醇厚、綿柔或凜冽。由此可以看出勾調是一個非常復雜難度---的工藝，很多有名的酒廠能夠生產出---白酒也要歸功于其勾調技術團隊。
白酒的勾調雖然出現的時間不算很長，但它是白酒品質提升的一個重要步驟。不管你喝什么香型的白酒，都離不開勾調，如果你喝過真正的原漿或是基酒，相信我，你能體會到勾調之于白酒---的作用。
高拜訪率之下，有多少有用功？大多數業務員在高壓之下的工作只是而已，多數屬于無用的拜訪。
除此之外，業務員拜訪的時間大多數都處于工作時間，早八點到晚六點期間，但是很大一部分終端的客流高峰是在中午到晚上。這樣的狀況之下，很難對終端有一個清晰的認識和判斷。
在對終端了解不清楚，沒有客情之下的拜訪，注定只一場無用功。這不僅是經銷商的問題，也是大多數廠家施壓之下造成的狀況。盲目的追求高拜訪率、高鋪貨率，想要自己的產品“無處不在”。
從五年前開始，市場進入新的拐點。下滑成為正常的狀況。“無處不在”的---及時鋪貨率---、拜訪率---，但是銷量依舊下滑。而新產品仍然盲目的追求“無處不在”的營銷，終走向。而不是單純的高拜訪率、高鋪貨率帶來的銷量增長！！所謂的市場深耕到底是做什么？是一遍遍的將市場犁了一遍又一遍？還是對市場的了解？
無論是終端的拜訪率還是鋪貨率的追求，都不是完全錯誤的，但錯誤的是掃射，沒有目標的掃射。大多數的經銷商對自己的產品和渠道都沒有清晰的認識。
大多數的拜訪都是體力活！但是現在的市場，需要的是把體力活變成腦力活。
自己產品的屬性，自己渠道的屬性，什么樣的產品適合什么樣的渠道，什么樣的渠道適合什么樣的產品……
不再讓自己所做的一切都是盲目的。盲目的選產品，盲目的拜訪終端，盲目的鋪貨，后的結果就是一片混亂。拜訪率---，山西白酒，鋪貨率---，但是銷量卻一路下滑，所有的產品都堆在自己的倉庫里面。
所謂的深耕，不僅是一遍遍的犁市場。而是在這個過程之中真正的了解市場，將過去的掃射轉化成為---。把鋪貨變成的拜訪，鋪貨。把低于正常銷量的網點逐漸排除，把低于正常銷量的產品排除。
為什么新零售被推崇？很大一部分原因，就是因為利用數據的力量，在將這個過程完成。無論是過去還是現在，真正能拴住終端網點的還是利益。所謂的客情，也只是后的結果而已。
1、白酒掛杯密度決定白酒的優劣？
通過觀察白酒的“掛杯”程度，真能鑒別酒---劣嗎?“掛杯”與否不能作為評判白酒好壞的標志，也不能作為判斷標準。以醬香型白酒的生產工藝為例，經深加工現蒸餾出的白酒并非立即出售，散白酒批發加盟，而是放置酒壇中陳釀五年以上再行裝瓶。“剛蒸餾出來的酒跟放置三年，乃至十年的酒的掛杯程度不一樣，時間越長掛杯現象就越明顯，給消費者造成越掛杯酒越好的錯覺。
2、白酒的酒精濃度高低決定酒質的優劣？
白酒的度數高低只能作為個人喜好的選擇，并不能作為評判白酒優劣的標準。高度酒有好酒，低度酒也有好酒，度數的高低是相對的。酒精濃度高低與釀造技術直接相關，---的低度酒對原酒要求更高。
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