與國外釀酒行業不同的是，幾千年以來，我國傳統的白酒產業一直使用糧食等谷物類原料釀酒。單糧白酒，顧名思義是由一種糧食釀造的白酒，而多糧白酒則是由兩種及兩種以上的糧食類原料釀造的白酒。
白酒行業有“高粱釀酒香，玉米釀酒甜，小麥釀酒沖，大米釀酒凈，糯米釀酒濃”的說法。酒的生產原料通常是以糧谷為主，在糧谷為主的原料中，高粱占------，其次為大米、小麥、糯米、玉米等，這些原料內含有豐富的碳水化合物、蛋白質和微量元素，非常適合產酒類微生物群的生長與繁殖。所以中國白酒在全是一無二的，純糧釀造的白酒有哪些，酒體中所含的的微量香氣組分是洋酒完全不具備的。
業務員---拜訪三四十家終端，新產品推廣鋪貨率也都---，但是銷量就是上不去，而且近兩年來銷量下降的速度也在不斷增加。
從終端數百位店主了解到數據，每天見到的業務員人數少在5到10個，多到20余位，甚至更高，但是真正留下印象的---，大多數店主見到業務員的想法就是：打發走。
經銷商追求的拜訪率和鋪貨率已經漸漸變味了！！高拜訪率、鋪貨率下，大多數都是！！
大多數業務員的拜訪只是“走過場”，而這樣狀況下達成的鋪貨大多數都是“”。從十年前正常的鋪貨收款，到近幾年愈演愈烈的“賒鋪”，市場已經失去了正常的秩序。
“貨先放這，賣出去了再結賬，賣不出去我拉走！”這句話已經成為現在業務員出去鋪貨經常說的一句話。很難---，這樣狀況下完成的鋪貨，追求出來的高鋪貨率背后到底有多少水分，背后到底有多少店主真正把產品當做一回事兒。
大多數經銷商都在追求鋪貨率，但是真正活著的店只有不到20%，甚至更少。后的結果是，10%的店銷量---，10%的店銷量一般，而剩下50%的店基本沒有銷量，就直接把整體的銷量拉了下來。而且為了的鋪貨，來自庫存、資金的壓力逐漸將經銷商壓垮。僅僅臨期產品一項就能蠶食經銷商一半的利潤。
靠20%活著的店養80%的店，這就是現在經銷商的現狀。80%的拜訪都是無用功，大多數都是浪費時間！
---上班8個小時，480分鐘。但是很多經銷商要求業務員的拜訪數量少則一二十，多則三四十。平均到一個客戶的時間只有20分鐘左右，其中還包括在路上的時間，休息的時間，在一個店的時間只有十分鐘甚至更少，真正得到開發的客戶只有幾個。
純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比較復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類……這些物質共同構成白酒的口感和風味，當然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛類物質，其中含量多的成分是。
白酒中醛類含量越高白酒越辛辣，品質自然也更差，大多數酒廠會選擇陳釀、勾調等方法降低白酒辛辣感。
1.勾調
傳統上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復合而成的，通常如果諸味協調的話，一斤純糧白酒的成本，是不應該出現辣味的。通過使用不同年份的調味酒和新酒相互勾調，使酒體諸味協調從而掩蓋酒體的辛辣感。如果勾調合理，即便是“三精一水”的新工藝白酒也不會有辛辣的感覺。
但所謂“不辣”不是真的不辣，而是“顯得不辣”，因為醛類物質并沒有因此而消失。需要-的是，不同香型的酒，如濃香和醬香，因為香味物質的不同，對口腔---程度不一樣，也會感覺辣味不同。
2.陳釀
剛生產出的新酒，雜質多，口感辛辣，當酒長期儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，安徽純糧白酒，如---氧、醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發，所以新酒經陳放老熟后，純糧白酒成本，辣味減輕。
消費者想要---的感受白酒的---，建議還是選擇純糧釀造的白酒，不辛辣，口感醇和。但這種酒成本貴，價格較高。
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