購買爐子時我們要知道的規范操作：
1、當爐前表溫上升到300℃時，請調小或者關閉進風、排煙風門，爐膛木炭處于自然；
2、當爐前表溫上升到260℃時，就可以正常進行烤魚加工；
3、烤魚爐爐膛溫度不得超過400℃；如有爐前表溫上升400℃時，請及時打開排煙風門，調小進風風門，關閉爐門；
4、烤魚要根據魚類按分區加工；
5、每天工作完成后，必須完全清理爐內余下的木炭和爐灰；
6、關閉爐門進風、排煙風門等；
7、工作午休時，烤魚爐的爐門和小門及進風、排煙風門必需處于關閉狀態。
烤魚爐內外殼均采用加厚304不銹鋼制成，耐腐蝕和耐熱性好，更適合食品加工；烤魚爐配件---，由大型數控加工組裝，---了產品的高、高標準；整機采用保溫材料，烤魚爐價格，保溫性能強，控 制器與加熱嚴格隔離，配有獨l特的風機冷 卻系統，---了電子元件的使用壽命；無需另接控制配電箱，安裝操作方便�？爵~爐市場已經形成一個---的品牌，做垂直品牌可以配合更特色化的氛圍更---地挖掘菜品風味。
烤魚爐配件構成
1，烤魚爐設備，接油盤：不銹鋼設計，盛油量大，---箱體內的干凈整潔。
2，盛魚盤：加厚設計，避免魚肉粘貼，損傷烤魚整體外觀效果；多孔設計，---空氣流通受熱均勻；微弧度設計，盛魚盤的微弧度設計，電磁爐烤魚，與魚形吻合，有效利用空間，受熱均勻，避免了生熟不一的效果。
3，手柄：烤魚爐的材質采用不銹鋼焊接，烤魚爐，外形人性化設計，承受力大，操作方便，順手省力。
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