加工途徑不同,對玉米品質(zhì)要求不同。食用玉米要求皮薄、出粉率高、角質(zhì)胚乳多、色澤鮮亮、食味好,雜糧加工設備,同時富含加多的營養(yǎng)物質(zhì)。改進玉米籽粒的食用品質(zhì)是重要的育種目標。玉米加工業(yè)需要玉米籽粒含淀粉、高油分,易于提取。
在制取玉米粉時,白玉米的粉質(zhì)率較高,白玉米胚乳結(jié)構(gòu)疏松,強度小,脫皮破碴時易于破碎;黃玉米的角質(zhì)率較高,籽粒結(jié)構(gòu)堅實,加工時產(chǎn)品流動性好,易于分級、篩凈細粉。
我國是大的小麥生產(chǎn)國和消費國,隨著人們生活水平的提高,增加了對各類面粉的需求,雜糧加工設備供應廠家,這些都促進了國內(nèi)面粉加工機械的發(fā)展和技術水平的提高。
據(jù)了解,我國面粉加工機械由上世紀六七十年代簡單的錐式磨粉機發(fā)展到現(xiàn)在的低耗能、粉---的輥式磨粉機和加工成套設備。生產(chǎn)企業(yè)由原來十幾家發(fā)展到超過百家,先后涌現(xiàn)出多家產(chǎn)值超億元的企業(yè),有十幾家企業(yè)通過iso9000,產(chǎn)品逐步取代進口設備,而且出口到獨聯(lián)體、中東、非洲的許多。