選擇廚房設備的第二方面，商用廚具設備廠，我們的消費者們一定要根據廚房設備的生產廠家進行有效的選擇。選擇擁有健全的---，擁有市場---的---、銷售量多的生產廠家，各類產品的才能更有保障，---是產品---和標牌這塊。要想多出產品、出好產品，廚具設備，在設備的使用上應做到：廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”，即懂設備性能，懂設備結構，懂設備原理和懂設備用途；會使用設備，會保養設備，會排除設備故障。
廚具的選購應重、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應---美觀、實用、便利的基本要求。功能上應充分考慮到家庭主婦的使用習慣及安全性。顏色上除個人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協調。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。臺面的清潔和保養重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，不繡鋼廚具，當碰到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水，若為霧面臺面，則可利用去污粉及3m菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用于被灼燒的情況越來越多的廚具新品在設計上體現了人性化設計理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具的韻味
要想多出產品、出好產品，在設備的使用上應做到：廚師必須掌握設備的性能、工作原理和使用方法。應熟知“四懂三會”，即懂設備性能，懂設備結構，懂設備原理和懂設備用途；會使用設備，會保養設備，會排除設備故障。
廚房決策人員應盡早將廚房設備布局及比較盡的技術要求提出來，例如，設備的位置、額定功率、電壓、運行特點等，安徽廚具，使設計部門有依據地一步設計---，盡量減少重復設計與施工。技術銜接對于工程設計---重要，是提高設計施工工作效率的關鍵環節。廚房設備布局設計與配套系統方案確定之后，是廚房供電設施設計切入---。廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業發展一定時期的產物，設計明廚，名單，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的階段作展示性的明廚設計，實在沒有---和盤托出；
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