氣調(diào)系統(tǒng)
要使氣調(diào)庫達(dá)到所要求的氣體成分并保持相對穩(wěn)定，除了要有符合要求的氣密性庫體外，還要有相應(yīng)氣體調(diào)節(jié)設(shè)備、管道、閥門所組成的系統(tǒng)，即氣調(diào)系統(tǒng)。整個氣調(diào)系統(tǒng)包括制氮系統(tǒng)、---脫除系統(tǒng)、乙烯脫除系統(tǒng)、溫度、濕度及氣體成分自動檢測控制系統(tǒng)。
制氮系統(tǒng)
氣調(diào)系統(tǒng)的主要設(shè)備是制氮機(jī)(即降氧機(jī))。制氮機(jī)大體上經(jīng)歷了催化燃燒制氮***碳分子篩吸附制氮、中空纖維膜分離制氮、以及目前真空低壓吸附脫氧制氮即vsa的發(fā)展過程。目前普遍采用碳分子篩、中空纖維膜分離制氮及vsa制氮。
氣調(diào)貯藏的原理
正常的空氣中，一般含氧氣21%，---0.03%，其余為氮氣和一些微量氣體。鮮果采后仍是一個有生命，在貯藏過程中仍然進(jìn)行著正常的以呼吸作用為---的---活動，主要表現(xiàn)為果實消耗氧氣，同時釋放出一定量的---和熱量。在環(huán)境氣體成分中，---和由果實釋放出的乙烯對果實的呼吸作用具有重大影響，降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度和適當(dāng)提高---濃度，可以抑制果實的呼吸作用，從而---果實的成熟、衰老，達(dá)到延長果實貯藏期。氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度，大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)貯藏營造的低氧(一般o2含量為l％—5％)、適當(dāng)co2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，以抑制其對果蔬的催熟作用，---后熟和衰老過程；增加環(huán)境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，較低的溫度和低氧、高---能夠抑制果實乙烯的合成和削弱乙烯對果實成熟衰老的促進(jìn)作用，從而減輕或避免某些生理病害的發(fā)生延長果蔬貯藏保鮮的目的。
冷庫，一般是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房；附屬性建筑物等。
制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫的---，它制造出冷量，---庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)---冷量供應(yīng)。
具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房---的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，醫(yī)藥冷凍庫，可以保持制冷設(shè)備制造的冷量在庫內(nèi)少向---露，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內(nèi)泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。
果蔬保鮮冷庫是指用于果蔬保鮮使用的冷庫。
果蔬保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時利用其---時釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。
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