窖藏酒，是指把釀酒原料經(jīng)過處理深藏窖中發(fā)酵而成的原酒。而且經(jīng)過窖藏的酒會(huì)非常的柔和，窖藏白酒圖片，是因?yàn)榫浦械乃肿雍途凭肿釉陂L(zhǎng)時(shí)間內(nèi)會(huì)慢慢的締合，---分子受到了更多的束縛，窖藏白酒價(jià)格，從而白酒的口感就---。
而窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將---出的原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)---，從而來使白酒獲得---的品質(zhì)。
其采用的儲(chǔ)存方式是陶壇存儲(chǔ)，宣紙封口，完全使用了傳統(tǒng)的窖藏工藝，天然的恒溫洞，使得酒質(zhì)越發(fā)濃郁醇香。
1、原料
在白酒釀造過程中所采用的原材是很重要的，其酒品質(zhì)、風(fēng)格與釀酒糧食的選擇和使用是相關(guān)的。
濃香型白酒分為兩類，一類是單糧，使用的原料主要是高粱，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高，然后加上古法釀造，再經(jīng)過幾十道工序，形成濃香型白酒的風(fēng)味。
另一類是多糧類，這種類型的酒一般都是多種糧食，原料為高粱、糯米、玉米、大米、小麥等釀造為主，“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥糙、糯米綿”，窖藏原漿白酒，多糧不僅增加了酒體復(fù)合性，也是更具有地方文化的特色。
2、窖池
俗---，千年老窖萬年糟，一款好酒全憑窖齡。濃香型白酒使用的窖池與其他酒的窖池有所區(qū)別，它使用窖池時(shí)，利用的是泥窖，經(jīng)不間斷的發(fā)酵，故而窖池常被人稱為“活窖”。
所以窖池越老，其中窖泥的釀酒微生物就越多、活性越強(qiáng)、生產(chǎn)的酒也就越好，就像手工師傅越老越值錢一樣。古井特曲在有500年歷史的明代窖池“---池”中發(fā)酵而成。---池中含有大量古井“神泥”，棲息著600多種有益微生物，源源不息的系統(tǒng)性微生物生化過程，產(chǎn)生了以------為主體的幾十種呈香呈味物質(zhì)，---了古井特曲酒香。
濃香型白酒酒質(zhì)醇和，爽口干凈，不燥辣，給人以溫潤(rùn)，舒適的感覺，云南窖藏，濃香白酒口感雖好，飲酒也要適度，喝白酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)記控制好它的量哦。
醬香型白酒采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒和劣質(zhì)酒時(shí)有出現(xiàn)的今天，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)使人對(duì)其更有---感。醬香“純糧釀造，添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。
絕大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。因?yàn)槟壳?--分析水平尚不能達(dá)到檢測(cè)出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香。
一些白酒雖然香氣濃郁，但是添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)只可以短期保存，存放久了，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì)，酒也只能是越陳越淡了。
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