牛筋面的生產理論就是摩擦起熱擠壓形成全部靠電機擠壓膨化形成的牛筋面，牛筋面的表面都是氣泡的，也俗稱泡泡面，豬皮面等名稱。
牛筋面機上面的電機很重要，bi須是純銅電機才行，膨化的力度是根據每個牛筋面的客戶的，面粉含水量不同生產出來的牛筋面也是各有差異的。
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