加香精的假香米加工者在大米上拋光，有機大米市場，會增添風味，使大米的香氣和香米，以---巨額利潤。鑒別方法加入香米，用沸水浸泡1?2分鐘。浸泡后，大米沒有香氣。浸泡后，平頂山有機大米，大米仍具有香味。在大米中加入礦物油再次研磨后的一些舊米或劣質米，將清理米表面的變質部分，精米變得更光亮，然后與普通大米混合出售。一些常規的大米加工甚至添加礦物油拋光劑，使大米更光亮，以欺-消費者。
研磨型碾米機(如砂輥碾米機)在增白室中壓力低，輥的圓周速度高。它主要是利用輥子表面大量致密鋒利的金剛砂棱角，產生研磨效果，清理大米表層物質。為降低米粒在碾制時所受的壓力，減少碎米和從糙米到---的大米一般需經2～4道碾米機加工，逐漸碾除皮層。碾出的白米需經成品整理，包括用篩選機將整粒米和碎米分離，合規格的成品經擦米機除去粘附在米粒表面的糠屑，有時還要經涼米機借吸風作用使之降溫，有機生態大米，才成為成品大米。
襄陽有機大米還富含---b1和無機鹽，例如鈣，磷和鐵。粳稻的磷含量比糯米高，而鈣含量低。值得-的是，糙米因其膳食纖維，有機大米收購，b族---和---e含量高，對人體具有重要作用。襄陽長粒香米是由香氣判斷的。長粒香米具有香氣。當然，普通的香米沒有這種味道。可以根據大米的味道直接判斷，通常情況下其他大米也沒有這種味道。
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