腌肉在我國(guó)由來(lái)已久，傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等，但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求，取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn)，其腌制過(guò)程是:a.腌制液(鹽水)配制;b.鹽水注射;c.滾揉。滾揉腌制指經(jīng)過(guò)鹽水注射的肉或預(yù)腌過(guò)的肉塊放在滾揉機(jī)中 ，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，廣西多功能牛排腌制機(jī)，相互撞擊、摔打、達(dá)到、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性
真空滾揉機(jī)主要配置介紹：
★材質(zhì)：滾筒sus304 ，架體202不銹鋼。
★開(kāi)元電機(jī)2.25kw，山東開(kāi)元電機(jī)集團(tuán)，純銅線線包，多功能牛排腌制機(jī)，可---產(chǎn)品的壽命及動(dòng)力.
★上海真空泵，電機(jī)純銅線。一年保修保換。
★施耐德電氣，品牌電氣，純電氣，可避免小的電氣元件的損壞，讓設(shè)備的電氣元件故障率為零。
★電腦防水控制器，防水功能，可設(shè)定總工作時(shí)間，間歇時(shí)間，滾揉時(shí)間，正反轉(zhuǎn)滾揉時(shí)間。
★滾筒封頭為一次成型封頭，無(wú)接頭，可---產(chǎn)品的實(shí)際容量。
★ v型齒可對(duì)產(chǎn)品起到保護(hù)產(chǎn)品表皮，不損傷外觀，不起毛等。對(duì)產(chǎn)品的腌制，入味起到快速揉進(jìn)的作用。比普通單葉片齒可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等�？稍黾赢a(chǎn)品的出品率，降低成本的的齒形。
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