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咖啡機(jī)
咖啡是尤其受歡迎的飲品之一，咖啡豆也曾是貿(mào)易市場上僅次于的重要原料，還擁有著只有少數(shù)物質(zhì)擁有的文化---。
法國大---、啟蒙運(yùn)動，就起源于城市咖啡館中的---文化“顛覆”，---制和---勞動也伴隨著咖啡的因素，甚至曾也為它而起。直到今天，咖啡價(jià)格在商品的波動也影響著2500萬咖農(nóng)及其家庭的---。
咖啡的分類
一般來說，提到咖啡，主要是指美式咖啡或者意式咖啡。
美式咖啡americano，采用滴漏萃取，一般用滴漏壺做出來。特點(diǎn)是液體比較清淡無油脂，低熱量，口味相對意式濃縮更為輕淡。
個(gè)人口感
· 喜歡咖啡和花式奶咖的人群可以選擇意式咖啡機(jī)。
· 追求速度、效率和平常喝黑咖比較多同時(shí)希望比速溶口感好的人群，---咖啡機(jī)。
· 只喝黑咖，要求不高的人群購買的滴濾式咖啡機(jī)就可以滿足。
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意式咖啡機(jī)一般從加熱方式---為傳統(tǒng)鍋爐式和新銳的加熱塊式。
傳統(tǒng)鍋爐式有著水溫穩(wěn)定，萃取高而一直被傳承。但缺點(diǎn)也很明顯，制造成本高，成品咖啡機(jī)售價(jià)高。
相應(yīng)玩具是中咖啡機(jī)的。新銳的加熱塊技術(shù)因成本低廉，控制得好還能有相對---的出品品質(zhì)而被推廣在了低端和全自動及玩具意式咖啡機(jī)上。
從水泵的使用上也可以簡單的區(qū)別低端和中咖啡機(jī)。
一般低于5000的咖啡機(jī)，清一色的使用振動泵為萃取加壓，因?yàn)檎駝颖玫墓ぷ髟碓斐奢敵龅膲毫Σ灰猿掷m(xù)穩(wěn)定，所以萃取較差。5000以上的咖啡機(jī)里有部分中端機(jī)型出現(xiàn)了旋轉(zhuǎn)泵愛寶e61。機(jī)就是旋轉(zhuǎn)泵一統(tǒng)天下了！在現(xiàn)今變壓萃取技術(shù)的動下，醫(yī)院全自動咖啡機(jī)商用投放，齒輪泵，磁驅(qū)泵等新產(chǎn)品都跳上了臺面。但絕大部分市場還是被振動泵和旋轉(zhuǎn)泵占有。市場上的咖啡機(jī)選擇一個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)就是……只要是旋轉(zhuǎn)泵，從化全自動咖啡機(jī)商用，這臺機(jī)器肯定差不到那里去！
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全自動咖啡機(jī)的選擇主要關(guān)注以下三個(gè)方面：
1、萃取能力
關(guān)鍵詞：萃取壓力、穩(wěn)定水溫
萃取壓力
意式咖啡理想的萃取壓力是9bar，好的咖啡機(jī)應(yīng)當(dāng)能夠快速達(dá)到理想壓力并保持壓強(qiáng)穩(wěn)定，這對壓力泵有著較高的要求。一般來說，旋轉(zhuǎn)式壓力泵遠(yuǎn)優(yōu)于振動式壓力泵。
穩(wěn)定水溫
理想的沖煮水溫是92左右，具體還要看豆粉的細(xì)膩程度和個(gè)人的喜好。好的咖啡機(jī)應(yīng)當(dāng)能夠保持水溫穩(wěn)定在設(shè)定值。一般來說，多鍋爐優(yōu)于子母鍋爐，醫(yī)院全自動咖啡機(jī)商用免費(fèi)投放，而子母鍋爐優(yōu)于單鍋爐/加熱塊。
2、外觀設(shè)計(jì)
有沒有人跟我一樣認(rèn)同咖啡機(jī)也是屋內(nèi)的一件裝飾品？
所以外觀的美觀也是一個(gè)重點(diǎn)，此外，做工設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)還涉及到用料問題，譬如蒸汽棒是
采用雙層不銹鋼還是塑料？鍋爐是使用不銹鋼還是黃銅？此外，人性化細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)也都是加分項(xiàng)，例如出水口高度可調(diào)節(jié)，用來適應(yīng)不同的杯型。
3、清潔能力
這一部分主要考量的因素有：是否有自動除垢功能奶沫機(jī)是否便于清洗牛奶奶漬是重點(diǎn)清潔對象，內(nèi)置奶沫機(jī)的清潔難度要大于外置奶沫機(jī)。負(fù)責(zé)萃取功能的元器件是否可以拆卸清洗磨豆器是否便于清理要避免內(nèi)部被豆粉堵住，無管道設(shè)計(jì)優(yōu)于有管道設(shè)計(jì)低水盤設(shè)計(jì)是否合理
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