當披薩美食逐漸走入尋常百姓視野之后，越來越多的伙伴們盯上了這塊潛力的市場，隨著競爭者的逐步增多，對披薩從業者的技術要求也越發嚴格起來，要想真正成為這個市場的存在，每一個披薩料理師都該把握住更新的技術、---的產品、---的物料、更棒的團隊！
通常我們都會說制作披薩的面粉是高筋粉，因為它的蛋白質和數量都---。筋度越高，面餅就會越硬，一般我們制作意式薄餅時會這樣追求。而對于美式披薩的制作，我們不僅僅要有適宜的硬度，還要有松軟度、酥脆度。---是在中國，還是要考慮顧客的偏好，不能一味追求高筋度。此外，面粉的儲存也很重要，它容易受潮變質，所以儲存環境要求比較高，一般不建議大量囤貨，盡可能購買到批次的面粉，足夠店面運營周轉相應的周期。
很多人似乎很不屑于那種各個配料都到克數的食譜，很多人都很膜拜料理-那---的手感把控。可是對于初出茅廬的生手們而言，克重真的很重要，誤差需要我們去縮小再縮小。大家都知道面團是披薩店為重要的半成品原料，在制作面團時我們需要稱量每個干/濕性原料的分量，淮安比薩加盟，克重誤差值一定要小，否則面團的品質就難以一致，甚至可能無法制作披薩。
值得注意的是，電子秤的要有---，再節約成本也能不能太次。
制作面團的各個原料都已經稱量完畢了，接下來就是應用和面機了，每一分原料的投放都是有講究的，順序錯了就會有大問題了，常見的問題就是酵母無法發酵，或者是酵母提前發酵。一定要清楚什么時候投入面粉，什么時候投入鹽、糖、酵母，什么時候加入冰水混合物，什么時候加入食用油。時間間隔要牢記啊
13、dr披薩技術培訓會面團配方嗎？如果不使用我們的面粉還能烘焙出較好的披薩品質嗎？
面團配方是制作披薩的關鍵步，這是一定會的。在培訓課堂上我們使用的是披薩面粉，這并不影響大家選擇他牌的面粉，但每一家品---粉口感上是肯定會有差異的，適宜的發酵方式也不同。大家在自行選購面粉時，一定要多進行測試，調整不同原輔料的參數指標，去調配出佳性能的披薩面團。
14、參加學習后是否必須要采購dr.pizza的原物料呢？
不是的。自dr創辦培訓機構以來，手握比薩加盟，學員們反復多次提出采購原物料的困惑，為了幫助大家解決創業開店的相關需求，我們才開始遍尋乃至美國、意大利、韓國等國外的原物料、設備、器具、包材等具體請參考淘寶店鋪：樂匯實業商城，去幫助大家建立原物料采購渠道。
對于不方便從我公司采購的學員朋友們比如物流不便等，dr也會動用業內資源為大家一些的供應商供大家參考選擇，而非進行強制---銷售。也就是說學員畢業后可以選擇從我們公司購買，也可以不購買。
15、該如何報名dr披薩---呢？
目前dr.pizza開設了多個通道微信公眾平臺、新浪---、公司、---等，便于大家與我們取得聯系，由招生老師-解答相關疑惑，確定報名學習后，向公司規定的---支付1000元定金通常會根據報名次序多付幾分錢，以便于財務查賬，比如1000.01元、1000.02元等，并將支付轉賬頁面截圖給我們的工作人員，尾款7800元在到校考察滿意后再補齊即可。
16、請問dr.pizza的披薩---開課時間是什么時候呢？隨到隨學嗎？
dr.pizza是專門的披薩技術服務機構，每月都會定期開設---，有固定的的開課時間北京是每個月的10號、上海是每個月的20號，是不支持隨到隨學的，需要預先報名確定---次，提前到校報到，統一參加培訓。
魔都的六月天總是會給我們很多---，月初連開上海、北京兩期創業班，即便天公不作美，也擋不住大家學習的熱情，每個班都是爆滿的節奏。而現下，由dr.pizza組團帶領的美食考察團也已抵達那不勒斯，比薩加盟費，隨行的職業披薩料理師們還---參加了在那里舉辦的披薩大賽，讓中國職業披薩師次以團隊的身份亮相于的舞臺上。
雖然伙伴們對于大賽的準備、流程等比較生疏，可我們成長的機會還有很多，豐富自己的大賽經驗、提升自己的技術水平，我們來年再戰！
本屆披薩大賽亞洲杯選手四十余人，比薩加盟店，而中國隊有11人，dr.pizza團隊參賽選手10人次以大團隊形式亮相，次讓五星飄揚起來，可以說，從今年起，亞洲杯不再是日韓的天下了，中國將會---！
成功，學習永---，我們要不斷---昨天的自己，夯實制餅基礎、提升職業技能，才能站到更高的舞臺上，為中國披薩行業發聲。
.披薩的賣相，烘烤后的橙色車達給人以金燦燦的視覺享受，咬上一口，帶來酥脆軟糯的雙重體驗，表皮卡茲薄脆，里面包裹的薯泥綿軟香糯，甘甜濃郁。餅皮上還承載著各式各樣美味的餡料，每一口都是---的滿足，奶香醇厚、綿長不斷的馬蘇奶酪、豐富飄香的頂料，能讓每位食客大呼過癮！
今天，dr.pizza就來帶領大家復習一下制作披薩的相關技術要領，讓現做現烤的披薩外觀更---、口味更---！
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