表面活性劑
山梨醇脫水與脂肪酸合成的山梨醇酐脂肪酸酯統(tǒng)稱(chēng)為span類(lèi)表面活性劑，甘油山梨糖醇生產(chǎn)廠家，其聚(氧乙烯基)衍生物統(tǒng)稱(chēng)為tween類(lèi)表面活性劑。span和tween稱(chēng)為第三代表面活性劑，通常一起使用，常作為乳化劑，對(duì)皮膚有---作用。油漆中摻合山梨醇酐也可改進(jìn)水基油漆的分散性。山梨醇酐單油酸酯可用作腐蝕。聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯和單硬脂酸酯噴涂于玻璃器皿表面可減小可能性。
在食品工業(yè)中的應(yīng)用山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些---利用，是生產(chǎn)地甜度糖果點(diǎn)心的好原料，也是生產(chǎn)無(wú)糖糖果的重要原料，可加工各種防的食品。可用于生產(chǎn)無(wú)糖食品、---食品、抗食品、抗食品、糖尿食品等
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和---酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性，能防止類(lèi)胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性。
山梨醇具有優(yōu)良的保鮮、保香、保色、保濕性，甘油山梨糖醇批發(fā)，有“代甘油”之稱(chēng)，可使牙膏、化妝品、、水產(chǎn)品、食品等產(chǎn)品保持水分、香味、色澤和新鮮度，幾乎所有使用甘油或---的領(lǐng)域都可以用山梨醇來(lái)替代，長(zhǎng)沙甘油山梨糖醇，甚至能取得---的效果。
山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。可做營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑，也可用于心功能正常的水腫少尿，在食品上通常作為無(wú)糖甜味劑使用。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88～102℃范圍內(nèi)變化，易溶于水1g 溶于約0.45ml水中，微溶于---。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗(yàn)顯示，山梨糖醇內(nèi)服過(guò)量會(huì)引起---和---紊亂。
山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。可做營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和穩(wěn)定劑，也可用于心功能正常的水腫少尿，甘油山梨糖醇供應(yīng)商，在食品上通常作為無(wú)糖甜味劑使用。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88～102℃范圍內(nèi)變化，易溶于水1g 溶于約0.45ml水中，微溶于---。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗(yàn)顯示，山梨糖醇內(nèi)服過(guò)量會(huì)引起---和---紊亂。
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