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第二次使cremonesi 和gaggia 停止對咖啡機的改良工作。
期間cremonesi ---，廣州寫字樓自助咖啡機，他將咖啡機的---給他的遺孀rosetta scorza 。
rosetta scorza 是否將這份設計告訴gaggia，或者gaggia的設計完全出自自己的發明，這個我們就不得而知了。
1947 年時gaggia 將原來的活塞原理加以改良，活塞的力量改由彈簧控制。操作者只要壓下桿子的話，彈簧就會被壓縮，熱水也會被注進活塞和咖啡粉之間的空間。當活塞上面的彈簧膨脹時，將活塞往下壓，熱水就會流至咖啡處，桿子回到原來的位置。
1948年，gaggia 應用了這個原理完成他的咖啡機，由于他將熱水推至比以前更密實的咖啡粉中，壓力也比以往大而穩定，因此在咖啡上產生了一層克麗瑪，這是克麗瑪在歷出現。
從此，克麗瑪便成了意大利咖啡的標志，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標準。gaggia的咖啡機也使咖啡的沖煮過程更為戲劇化，以臂膀操作橫桿及橫桿慢慢回到原來位置的動作，已經變成許多espresso 吧臺的例行表演。
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從用途分類可分為商用機和家用機
商用機無一例外的擁有---的鍋爐，寫字樓自助咖啡機免費投放，大多是2沖煮頭或3頭乃至4頭的結構。就算是單頭的商用機大多也有6l以上的子母鍋爐設計。家用機要么是低端的加熱塊，要么是2l左右的子母鍋爐。鍋爐容量很小，不能保持連續多杯萃取的工作。
在廠家技術不斷進步的今天，也有部分家用機出現了雙鍋爐pid溫控的設計。
全自動咖啡機：
這個每個人的要求都會不一樣，有的人被譽為吃貨，追求的味覺感受。
而有的人只要一杯味道不差的咖啡能簡單快速的出品就ok。咖啡機的廠家為了占領這塊市場開發出了適合懶人的全自動咖啡機。
這類咖啡機大多數。
美式，濃縮，卡布，寫字樓自助咖啡機合作，拿鐵都能做。只用放豆子放奶剩下的事交給機器吧。經過簡單的調節就可以快速得到一杯ok的咖啡。
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咖啡機
咖啡是尤其受歡迎的飲品之一，咖啡豆也曾是貿易市場上僅次于的重要原料，還擁有著只有少數物質擁有的文化---。
法國大---、啟蒙運動，就起源于城市咖啡館中的---文化“顛覆”，---制和---勞動也伴隨著咖啡的因素，甚至曾也為它而起。直到今天，咖啡價格在商品的波動也影響著2500萬咖農及其家庭的---。
咖啡的分類
一般來說，寫字樓自助咖啡機品牌，提到咖啡，主要是指美式咖啡或者意式咖啡。
美式咖啡americano，采用滴漏萃取，一般用滴漏壺做出來。特點是液體比較清淡無油脂，低熱量，口味相對意式濃縮更為輕淡。
個人口感
· 喜歡咖啡和花式奶咖的人群可以選擇意式咖啡機。
· 追求速度、效率和平常喝黑咖比較多同時希望比速溶口感好的人群，---咖啡機。
· 只喝黑咖，要求不高的人群購買的滴濾式咖啡機就可以滿足。
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