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葡萄酒的酒色，是品葡萄酒的個(gè)線索，它能告訴你什么？
酒色是品葡萄酒的個(gè)線索，它可能為你提供與這杯葡萄酒有關(guān)的品種、年齡和味道的一些初步判斷。在學(xué)習(xí)葡萄酒盲品或者進(jìn)行葡萄酒盲品時(shí)，步也是觀察葡萄酒的外觀，也就是葡萄酒的酒色。
為了正確觀察葡萄酒的酒色，將葡萄酒放置在白色背景前觀察，傾斜玻璃杯以觀察其顏色強(qiáng)度和邊緣、中心的顏色。
葡萄酒酒色可以了解什么？
首先，葡萄酒的顏色來(lái)自釀酒和發(fā)酵過(guò)程中果皮里提取的顏色。下面就拿白葡萄酒和紅葡萄酒為例說(shuō)一下葡萄酒的酒別。
白葡萄酒
白葡萄酒是由白葡萄釀制的，采摘時(shí)葡萄呈現(xiàn)黃色或者綠色。釀造白葡萄酒，葡萄皮需要在發(fā)酵前與葡萄汁進(jìn)行分離。但是眾所周知白葡萄酒也有多種多樣的顏色，主要顏色有黃綠色，稻草黃，金黃色，黃棕色，琥珀綠色，棕色。那么這些顏色又能看出什么端倪呢？
1.年齡：當(dāng)白葡萄酒還很“年輕”的時(shí)候，他們一般看起來(lái)顏色很淺，甚至帶有一點(diǎn)點(diǎn)美麗的淡綠色，暗示了它們清爽的口感。
2.品種的成熟度：一般來(lái)說(shuō)，意大利葡萄酒加盟批發(fā)，淺金黃色、中等酒體的白葡萄酒都會(huì)有一種豐富的油脂感。這種酒的顏色與葡萄的成熟程度相關(guān)，越成熟其顏色越深。
3.發(fā)酵方式：對(duì)于甜白葡萄酒，綿陽(yáng)意大利葡萄酒加盟，比如蘇玳甜酒，由于它們是在木桶而不是不銹鋼罐中發(fā)酵，氧化的程度更高，會(huì)呈現(xiàn)金黃色。
4.陳釀時(shí)間：白葡萄酒的酒色會(huì)隨著陳釀時(shí)間的加長(zhǎng)發(fā)生---的變化，從淺黃色逐漸轉(zhuǎn)為棕色。而隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，可以用一個(gè)專(zhuān)有詞匯來(lái)描述——“馬德拉化maderization”，白葡萄酒的顏色會(huì)逐漸變得---，甚至趨于金黃或褐色，像大西洋群島馬德拉盛產(chǎn)的馬德拉酒一樣。
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、原瓶、原液、原酒、原汁、原漿，我暈了！
-上常常會(huì)出現(xiàn)這些名詞：原瓶進(jìn)口、原酒進(jìn)口、原桶進(jìn)口、原液進(jìn)口......看來(lái)看去，都是進(jìn)口，葡萄酒只要是進(jìn)口的---酒？
凡事都不要輕易下結(jié)論噢，意大利葡萄酒加盟拿貨，這些名詞看似一樣，都是進(jìn)口葡萄酒，但它們之間的實(shí)際區(qū)別可大了，市場(chǎng)售價(jià)也是有一定差別的。
/原瓶進(jìn)口
“”跟“原瓶進(jìn)口”其實(shí)是一樣的涵義，不同的表達(dá)方式而已。都是指一瓶酒，從葡萄的種植、采摘、榨汁、發(fā)酵、窖藏、酒液裝瓶、酒瓶標(biāo)簽及內(nèi)外包裝均在原產(chǎn)國(guó)全部完成后，再通過(guò)正規(guī)海關(guān)報(bào)關(guān)及檢驗(yàn)檢疫進(jìn)入中國(guó)。根據(jù)我國(guó)進(jìn)口食品相關(guān)---要求，須在酒瓶背標(biāo)需要標(biāo)注產(chǎn)品中文名稱(chēng)、生產(chǎn)廠家、酒精度、容量、配料表、國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商及地址等。
原酒/原桶/原漿/原汁進(jìn)口
而“原酒進(jìn)口”、“原桶進(jìn)口”、“原漿進(jìn)口”、“原汁進(jìn)口”這四個(gè)詞語(yǔ)的涵義是一樣的，就是將國(guó)外散裝葡萄酒裝在大桶或袋中，進(jìn)口運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)，再進(jìn)行灌裝分瓶。灌裝、裝箱，這兩道工序在中國(guó)境內(nèi)完成。也就是說(shuō)，酒瓶是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的，-也是灌裝后在國(guó)內(nèi)現(xiàn)貼的。
當(dāng)然，許多人仍然對(duì)非“ 原瓶/ ”的葡萄酒耿耿于懷，意大利葡萄酒加盟價(jià)格，認(rèn)為這些在國(guó)內(nèi)灌裝的葡萄酒都有問(wèn)題，品質(zhì)也明顯劣于葡萄酒。這種說(shuō)法對(duì)嗎？
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你知道葡萄酒和白酒、清酒、烈酒等有什么區(qū)別？
上的所有酒類(lèi)飲品大體可以分成 3 類(lèi)：釀造酒、蒸餾酒和調(diào)配酒。
葡萄酒、清酒、黃酒等都屬于釀造酒，但原料不同。葡萄酒是用葡萄釀的，清酒的原料是大米，黃酒則以糯米或其他谷物為原料。
蒸餾酒=釀造酒+蒸餾。白酒、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是蒸餾酒。比如白葡萄酒+蒸餾=白蘭地。
紅酒和葡萄酒是什么關(guān)系？
平時(shí)生活中很多人習(xí)慣拿紅酒來(lái)指代葡萄酒，但是如果你決定進(jìn)入葡萄酒的，首先要習(xí)慣的事情就是，紅酒≠葡萄酒。
紅酒是「紅葡萄酒」的簡(jiǎn)稱(chēng)，它只是葡萄酒的一種，除了紅葡萄酒之外，葡萄酒還包括白葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜酒、起泡酒、加強(qiáng)酒等諸多類(lèi)別。
剛才說(shuō)到葡萄酒就是用葡萄釀的，大部分情況下葡萄顏色和葡萄酒顏色的對(duì)應(yīng)關(guān)系也很簡(jiǎn)單——紅葡萄酒就是紅葡萄釀的顏色就是來(lái)源于紅葡萄的皮，白葡萄酒就是白葡萄釀的。少數(shù)情況下也可以用紅葡萄來(lái)釀白葡萄酒。
大家之所以會(huì)把紅酒等同于葡萄酒，是因?yàn)橥鈬?guó)葡萄酒剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，95% 的都是紅葡萄酒。那時(shí)消費(fèi)者覺(jué)得白葡萄酒的顏色寡淡，在餐桌上沒(méi)法跟白酒區(qū)分開(kāi)，體現(xiàn)不出來(lái)是 “外國(guó)的玩意兒”，于是自然就會(huì)更偏向于紅葡萄酒。
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