榆耳即肉色粘韌革菌,又名粘韌革菌,我國東北地區民間俗稱榆耳、榆蘑和沙耳。榆耳子實體單生或覆瓦狀疊生,較小或中等大,無柄或有極短的柄,膠質,新鮮時柔軟,干后收縮成質,堅硬。菌蓋初期近球形,羊肚耳公司,漸平展,呈半圓形、貝殼形、扇形或盤狀,開封羊肚耳,邊緣-,直徑2~13厘米,厚3~10毫米,表面污白色、米黃色或橘黃色,被松軟而厚的絨毛,密布小疣。菌肉粉紅色至淡褐色,半透明至近膠質。子實層面粉肉色或淡土黃褐色,具輻射狀曲折的棱脈,表面似有粉末。孢子無色,卵形至橢圓形;2榆耳是我國東北地區特有的藥食兼用---,在榆耳子實體浸提液中,含有類似商品名痢特靈的活性成分。產地民間采后曬干保存,用于---,與雞蛋煮或炒食可治,與紅棗水煮食用則可治紅痢等腸道---,---是對紅疾奇特,食用1~2片即可---。
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榆耳子實體碳水化合物含有各種糖類,并含有一定數量的---,羊肚耳采購,如---b1.( 硫胺素)---b2( 核黃素)。---b3------c(抗壞血酸)---這些---具有調節肌體的新成代謝作用,粗灰分中無機元素以鈣鎂含量較高,還具有一定量的鋅天門冬氨酸0.81克。 蘇氨酸0.43.、絲氨酸0.41. 谷氨酸1 甘氨酸0,45 丙氨酸0.53 胱氨酸0.23 纈氨酸0.56 蛋氨酸0.90 異亮氨酸0.71 絡氨酸0.24 ---氨酸0.29 賴每100克干榆耳所含17種---酸的重量。
氨酸 0.16 組氨酸 0.16 --- 0.40 脯氨酸 0.34 總量7.54
1993年中國農科院張金霞對人工榆耳的營養成分進行了測定。
榆耳子實體每100克干品的營養成分水分克8.09 粗蛋白質克11.30 碳水化合物克29,5 粗灰分克9.6 鈣毫克70 磷毫克 1221 鐵毫克31 ---克b11.006 ---克b20.178 ---克e0.406