啤酒的釀造過程
麥芽、啤酒花、水和酵母，這四樣釀造啤酒的原料創(chuàng)造出1級的釀造制品。在比利時、英國、德國和法國等，這種簡單的配方已經經歷了幾個世紀的洗禮，至今仍在使用。即使有些廠家在技術、防腐劑和添加劑上有改進，那也只是為了使釀造成本---，白酒四川總經銷，釀造速度更快一些而已。
啤酒使一種變化多端的復合物，雖然只有四種簡單的成分，但卻能配出1千變萬化的組合，而且在釀造過程中會遭遇不同的難題，啤酒釀造師憑著對各種成分的深刻認識和它們彼此之間的相互影響，細致的設計配方，如果要鑒別終的釀造結果，那只能純粹憑“啤酒-”的知識和經驗了。
啤酒的釀造過程，首先把發(fā)芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，白酒四川，旋轉入麥芽汁桶這是一種置于釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜。煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發(fā)的，他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內慢慢的上升溫度。這個方法起初應用于德國白啤酒(weissbiers和德國巴克黑啤酒(backs)的釀造，那是為了釀制一種厚澤麥芽風格的啤酒。
現在許多啤酒廠在傳統方法的基礎上又作了一些調整，其麥芽汁加溫過程只在一個容器中進行，所不同的是溫控步驟精1確多了。麥芽汁制備完成后，甜甜的麥芽汁被過濾后流入釀造罐，通常再用熱水噴射麥芽汁沉淀物，以帶走剩余的麥芽汁。
在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質，冷卻至發(fā)酵溫度，麥芽汁輸送至初級發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進一步凈化和老化一至二周。拉格啤酒通常要經歷更長時間的發(fā)酵期；二周的初級發(fā)酵，二周的二級發(fā)酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，并加入---，后成為我們見到的啤酒
海浮堡老船長
拉格有個天生的好處：發(fā)酵溫度低，白酒四川價格，發(fā)酵速度慢，所以可以工業(yè)量產！
美---的機器開起來了，白酒四川，啤酒便宜下來了。還想怎么辦，農業(yè)發(fā)達不要緊。
釀酒師掐指一算，酵母發(fā)酵不就是需要糖么，給它就是。
要啥全大麥！要啥手表！要啥自行車！
他們把大米、玉米里的提取糖加進去發(fā)酵，這樣大麥用的少了，啤酒的味道淡點不要緊，酒體薄點不要緊。便宜啊，跟水一樣能解渴啊，他們把這種啤酒叫做美式拉格(american lager)，按照顏色有淡色(pale)、琥珀色(amber)、深色(dark)。
后來做的太過分，加了------例替代物(>;40%)的，自己都---自己了，我們給它起個新名字吧！就叫做國際拉格(international lager)！
歐洲人一看，美---一看，哎呦---這個---！
登錄后臺
