幾千年以來，我國傳統(tǒng)的白酒釀造產(chǎn)業(yè)一直使用糧食等谷物類原料釀酒。其原料通常是以糧谷為主，在糧谷為主的原料中，高粱占------，其次為大米、小麥、糯米、玉米等，這些原料內(nèi)含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素，非常適合產(chǎn)酒類微生物群的生長與繁殖。并且白酒行業(yè)有“高粱釀酒香，玉米釀酒甜，小麥釀酒沖，大米釀酒凈，糯米釀酒濃”的說法。
高粱是釀造白酒的主要原料，但除了高粱以外，很多別的糧食也可用于釀酒，因此，對于濃香型白酒的釀酒原料就有了單糧與多糧之分，“單糧酒”和“多糧酒”不僅釀造原料不同，其酒質(zhì)口感區(qū)別。
白酒對于很多酒友來說，每日都喜歡小酌兩杯，而能夠當(dāng)作日常口糧酒、飲用感受---的白酒品類，自然以純糧酒為主，其釀酒原料主采用糧食谷物+清水釀制而成，其酒香也是糧食谷物通過釀制、發(fā)酵、陳窖后自發(fā)散的，匯集了糧食之---，無需通過香精香料、及食用酒精的添加進(jìn)行勾兌，故名為“糧食酒”。
目前中國白酒的主流香型為濃香型、醬香型、清香型等十二大香型。
學(xué)過化學(xué)的朋友都知道，純凈的酒精是沒有什么香味的，而白酒之所以具有的香氣和味道，團(tuán)購婚宴用白酒，是因為白酒里面不僅僅含有單純的酒 精，還含有一定的糖類、---、甘油等等物質(zhì)，部分還添加了香精，所以聞起來會有的香味。
同時白酒的不同香味還因為采用了不同的糧食釀造：比如有些白酒是由高粱釀造的，團(tuán)購白酒網(wǎng)站，有些是大米或者是小麥釀造的；糖化發(fā)酵劑不同也會影響到白酒的香氣：有的是小麥的高溫曲、中溫大曲或者是大米的小曲等等。
除此之外不同容器設(shè)備對香味的影響也是很大的，有的采用的是陶缸、水泥池、或者是地窖、木箱等等，所以不同的酒釀出來的香味各異。
單糧型白酒窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，釀酒原料相對---，出酒率稍高，單糧酒由于沒有其他糧食成分的添加，它的香味相對單一，但它的釀造工藝更---考究、清潔衛(wèi)生，因此單糧酒在口感上的柔順、干凈。
多糧酒由于采用多種糧食混合釀造，各種糧食的香味達(dá)到互補的作用，使其糧香味豐富、協(xié)調(diào)。口感上柔和細(xì)膩，---是五糧酒，醇厚---，口感略優(yōu)于單糧酒，但原料價格較高，出酒率較低，成本高于單糧酒。
而多糧酒，則是除了高粱以外，還會添加兩種、甚至多種糧食谷物為釀造原料，多糧酒的特點是其酒香味中會混合有不同糧食的香味，讓酒香味得到互補效果，糧食香更豐富，諸位協(xié)調(diào)。
酒質(zhì)也因多糧的原因，哪能買團(tuán)購白酒，入口口感柔和細(xì)膩，不同的糧食搭配，其酒質(zhì)酒香中又能帶出不一樣的飲用感受，比方說高粱香，小麥燥，秦皇島白酒，大麥沖，大米凈，玉米甜，糯米濃，豌豆青等等，添加不同糧食谷物釀酒，能讓酒質(zhì)中多帶一種---風(fēng)格。
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