豆芽、花菜等蔬菜在速凍前需要經過漂燙殺青處理，漂燙殺青是蔬菜預處理工序，就像我們在炒菜前把菜用熱水焯一下，再炒或是涼拌，而蔬菜加工廠家對于大產量的蔬菜加工就需要機械化處理，工廠果蔬漂燙殺青用果蔬漂燙機效果好！
果蔬經過漂燙殺青是為了鈍化蔬菜中的酶，破壞酶的活性，玉米漂燙機廠家，排出組織內的空氣，增加細胞膜透性，抑制微生物生長，從而延長保存時間。適用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一步工序。
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