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3、將熟雞絲、熟火腿絲、香菇絲、海參絲、魷魚絲、竹筍絲分別入沸水鍋中焯一水，撈出放入清雞湯鍋里，泡海參用什么碗，加入精鹽、胡椒粉、味精煨入味。4、把制好的“素燕菜”放入一大湯盆內，再把煨入味的熟雞絲、熟火腿絲、香菇絲、海參絲、魷魚絲、竹筍絲等呈狀整齊地擺在素燕菜上，然后沿盆邊倒入用精鹽、料酒、胡椒粉、味精等調好味的清雞湯以淹沒原料為度，上籠蒸約30分鐘取出，淋入醋和香油，-在上面用黃蛋糕切的片拼擺成一朵牡丹花形，另用3片青菜葉襯為綠葉，即成。
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3000多年前，海參碗，一艘歐洲腓尼基人的商船，滿載著晶體礦物“天然蘇打”，航行在地中海沿岸的貝魯斯河上。由于海水落潮，發海參用什么碗，商船擱淺了，于是船員們紛紛登上沙灘。有的船員還抬來大鍋，搬來木柴，并用幾塊“天然蘇打”作為大鍋的支架，在沙灘上做起飯來。
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10. 片發的片分別放入沸水中焯一下；11. 然后把火腿也切長方形片；12. 將海米與片好的配料，分別間隔相對地碼在鍋內的素燕菜上；13. 將生雞脯肉剁砸成泥，放入蛋清、少許濕淀粉、精鹽打上勁；14、再加入清湯100毫升、熟豬油少許，攪勻成糊放在淺口小碗內；
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